田島 真理子

Effect of heating temperature on the degradation of myosin heavy chain 

48th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings (1), 236-237 2002年  

Effect of Heating temperature on the degradation of myosin heavy chain 

48th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings (1), 236-237 2002年  

Changes in the texture, histological structure and degradation of myofibrillar protein of beef round meat during ordinary or vacuum cooking (共著) 

45th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings 1 188-189 1999年  

Effect of simmering time on taste of beef soup stock (共著) 45th International Congress of Meat Science and Technology, 

Congress proceedings 1 184-185 1999年  

Change of polypeptides in beef soup stock during simmering (共著) 

45th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings 1 186-187 1999年  

高度加工食品の家庭内での利用状況調査(第2報) (共著) 

日本大学国際関係学部生活科学研究所報告 22 61-65 1999年  

高度加工食品の家庭内での利用状況調査(第1報) (共著) 

日本大学国際関係学部生活科学研究所報告 22 49-59 1999年  

Heat-Induced Effect on Soluble Proteins in Meat Soup Stock(共著) 

Journal of Home Economics of Japan 42(11) 1999年  

Changes in the texture, histological structure and degradation of myofibrillar protein of beef round meat during ordinary or vacuum cooking (共著) 

45th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings 1 188-189 1999年  

Effect of simmering time on taste of beef soup stock (共著) 

45th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings 1 184-185 1999年  

Change of polypeptides in beef soup stock during simmering (共著) 

45th International Congress of Meat Science and Technology, Congress proceedings 1 186-187 1999年  

Palatability and protein components beef and bone broth 44th International Congress of Meat Science and Technology, 

Congress Proceedings 2 770-771 1998年  

小学校家庭科における地域教材としてのさつまいもの活用(共著) 

鹿児島大学教育学部研究紀要教育科学編 49 121-133 1998年  

食物調製における植物葉利用の教材化(共著) 

鹿児島大学教育学部研究紀要教育科学編 49 111-119 1998年  

家庭科における教科横断的授業のためのカカラ葉の教材化に関する基礎的研究(共著) 

鹿児島大学教育学部研究紀要教育科学編 49 99-110 1998年  

Palatability and protein components beef and bone broth 

44th International Congress of Meat Science and Technology, Congress Proceedings 2 770-771 1998年  

オムレツの教材化に関する基礎的研究(共著) 

鹿児島大学教育学部研究紀要教育科学編 48 49 1997年