安田正昭 (Masaaki Yasuda) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属琉球大学農学部教授

学位: 農学博士(京都大学)
農学修士(香川大学)

J-GLOBAL ID: 200901087694486645
researchmap会員ID: 1000047187

研究キーワード

5

研究分野

2

経歴

6

1981年 - 1992年

琉球大学助教授
1981年 - 1992年

琉球大学
1992年

- 琉球大学教授
1992年

- University of the Ryukyus, Professor
1972年 - 1981年

琉球大学助手
1972年 - 1981年

琉球大学

学歴

4

委員歴

5

受賞

2

1990年

(財)沖縄協会研究奨励賞
1989年

日本食品工業学会奨励賞

MISC

65

Anti hypertensive and hypocholesterolemic effects of tofuyo in spontaneously hypertensive rats

M Kuba, S Shinjo, M Yasuda

JOURNAL OF HEALTH SCIENCE 50(6) 670-673 2004年12月
Low molecular weight compounds responsible for savory taste of Indonesian soy sauce

HN Lioe, A Apriyantono, K Takara, K Wada, H Naoki, M Yasuda

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 52(19) 5950-5956 2004年9月
Purification and characterization of a new type of serine carboxypeptiase from Monascus purpureus

Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology 31, 23-28 2004年
Purification and characterization of a new type of serine carboxypeptidase from Monascus purpureus

F Liu, S Tachibana, T Taira, M Ishihara, M Yasuda

JOURNAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY 31(1) 23-28 2004年1月
Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides isolated from tofuyo fermented soybean food

M Kuba, K Tanaka, S Tawata, Y Takeda, M Yasuda

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 67(6) 1278-1283 2003年6月
Involvement of a quinoprotein (PQQ-containing) alcohol dehydrogenase in the degradation of polypropylene glycols by the bacterium Stenotrophomonas maltophilia

Shinjiro Tachibana, Naoko Kuba, Fusako Kawai, Johannis A. Duine, Masaaki Yasuda

FEMS Microbiology Letters 218(2) 345-349 2003年1月28日
Involvement of a quinoprotein (PQQ-containing) alcohol dehydrogenase in the degradation of polypropylene glycols by the bacterium Stenotrophomonas maltophilia

FEMS Microbiology Letters 218, 345-349 2003年
Heterogeneity of dehydrogenase of Stenotrophomonas maltophilia sowing dye-linked activity with polypropylene glycols

Biosci. Biotechnol. Biochem 66(4), 737-742 2002年
Heterogeneity of dehydrogenase of Stenotrophomonas maltophilia showing dye-linked activity with polypropylene glycols

Biosci, Biotechnol. Biochem. 66(4), 737-742 2002年
Heterogeneity of dehydrogenases of stenotrophomonas maltophilia showing dye-linked activity with polypropylene glycols

Shinjiro Tachibana, Fusako Kawai, Masaaki Yasuda

Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 66(4) 737-742 2002年
ユニークな大豆発酵食品（とうふよう）の科学と技術展開

日本農芸化学会誌 75(5), 580-583 2001年
Soybean-milk-coagulating activity of Bacillus pumilus derives from a serine proteinase

M Aoyama, M Yasuda, K Nakachi, N Kobamoto, H Oku, F Kato

APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 53(4) 390-395 2000年4月
Synthesis and fungitoxic activity of N-cinnamoyl-α-amino acid esters

Journal of Pesticide Science 25(3) 259-262 2000年
細菌プロティナーゼと大豆乳凝集作用Bacillus pumilusの生産するサチライシンの食品加工への利用

化学と生物 38(11) 710-712 2000年
Fungitoxic and phytotoxic activities of cinnamic acid esters and amides

J Zhu, H Zhu, N Kobamoto, M Yasuda, S Tawata

JOURNAL OF PESTICIDE SCIENCE 25(3) 263-266 2000年
Synthesis and fungitoxic activity of N-cinnamoyl-alpha-amino acid esters

J Zhu, N Kobamoto, M Yasuda, S Tawata

JOURNAL OF PESTICIDE SCIENCE 25(3) 259-262 2000年
Sequence of the gene encoding an alkaline serine proteinase of Bacillus pumilus TYO-67

M Aoyama, C Toma, M Yasuda, M Iwanaga

MICROBIOLOGY AND IMMUNOLOGY 44(5) 389-393 2000年
Purification and characterization of a soybean-milk-coagulating enzyme from Bacillus pumilus TYO-67

M Yasuda, M Aoyama, M Sakaguchi, K Nakachi, N Kobamoto

APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 51(4) 474-479 1999年4月
大豆タンパク質発酵食品とその機能性(共著)

安田正昭

『大豆タンパク質の加工特性と生理機能』、建帛社 65-103 1999年
Fermented soybean protein foods and their physiological functions

Characterization and physiological functions of soybean protein, Kenpakusha(Tokyo) 65-103 1999年

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書籍等出版物

5

発酵と醸造Ⅲ

光琳 2004年
食品酵素化学の最新技術と応用―フードプロテオミクスへの展望

シーエムシー出版 2004年
Food Enzyme Chemistry : its Most Up-to-Date Technology and Application and Perspective to Food Proteomics

CMC Shuppan 2004年
発酵ハンドブック

共立出版株式会社 2001年
Fermentation and Brewing Ⅲ

Khorin

所属学協会

6

Works(作品等)

2

Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus Monascus

2003年 - 2004年
紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発

2003年

共同研究・競争的資金等の研究課題

12

耐熱微生物による生物資源の酵素による利用

国際共同研究 2002年 - 2008年
Enzymatic utilization of biological resources by thermotorelant microorganisms

2002年 - 2008年
紅麹菌を用いた保健機能因子強化食品の開発

国立機関以外の国庫補助による研究 2003年 - 2004年
Development of the functional health-factor-enriched foods using fungus Monascus

0130 (Japanese Only) 2003年 - 2004年
紅麹菌の機能性開発と食品開発
細菌の大豆乳凝集酵素と利用

経常研究
紅麹菌の生化学と利用

経常研究
微生物機能を利用した食品開発

経常研究
Functionality of Fungus Monascus and its utilization to the food developments
Characterization and utilization of bacterial soybean-milk-coagulating enzyme
Biochemistry and utilization of genus Monascus
Development of foods using microbial functions