2001年4月 食品加工総覧（第11巻） 長谷川美典, 米本仁巳ほか 担当区分 共著 担当範囲 果樹・樹木・きのこ編 マンゴー（pp.541-547） 出版者・発行元 農山漁村文化協会 記述言語 日本語 著書種別 学術書 世界のマンゴー果実の加工状況について紹介し、さらにわが国及び世界各国の加工技術や利用可能な成分について説明している。
