大槻耕三 (Kozo Ohtsuki) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属京都府立大学人間環境学部食保健学科食品科学研究室教授

学位: 理学博士(京都大学)
理学修士(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901004265009895
researchmap会員ID: 1000055433

研究キーワード

7

研究分野

2

経歴

5

1980年 - 1981年

米国バンダービルト大学医学部客員研究員
1980年 - 1981年

Vanderbilt University School of Medicine(TN.
1971年 - 1973年

京都市衛生研究所研究員
1971年 - 1973年

Kyoto Municipal Institute of Health, Researcher
USA), Visiting Researcher

学歴

4

委員歴

2

1998年

日本生化学会, 評議員
1997年

日本栄養・食糧学会, 評議員

MISC

44

液体クロマトグラフィーによる食品成分の分離分析および食品酵素の精製

京都府立大学学術報告 56(1) 2004年
Isolation and identification of indigestible pyroglutamyl peptides in an enzymatic hydrolysate of wheat gluten prepared on an industrial scale

N Higaki-Sato, K Sato, Y Esumi, T Okumura, H Yoshikawa, C Tanaka-Kuwajima, A Kurata, M Kotaru, M Kawabata, Y Nakamura …

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 51(1) 8-13 2003年1月
Simple and rapid chromatographic purification of type V collagen from a pepsin digest of porcineinteotinal connective tissue, an unmanageable starting material

J. Chromatography 7901-1277 2003年
醸造微生物利用による製パン試験

日本醸造協会誌 26(5/415) 2002年
4-(Methythio)-3-butenyl isothiocyanate, a principle anti-mutagen in Daikon

J. Agric. Food Chem 49(12/5755) 2001年
麹納豆に含まれる総アミノ酸および遊離アミノ酸の分析

京都府立大学学術報告人間環・農 52(1) 2000年
各種の麹納豆中に含まれる総Ca、遊離Ca、りん酸、フィチン酸および硝酸の分析

京都府立大学学術報告人間環・農 51(1) 1999年
フシミ唐辛子中の抗変異原2,4・ノナジエナールとベンズアルデヒド

農学食品化学雑誌(米国) 47(2) 544 1999年
2,4-Nonadienal and Benzaldehyde Bioantimutagens in Fushimi Sweet Pepper(Fushimi-Togarashi)

J.Agric. and Food Chemistry 47(2) 544-549 1999年
抹茶の総アミノ酸及び遊離アミノ酸のHPLC―アミノ酸分析機による分析

京都府立大学学術報告 50(27) 1998年
工業的に製造された小麦グルテンの酵素加水分解物中の不消化性ピログルタミン酸ペプチドの産生

農学、食品化学雑誌(米国) 46(9) 3403 1998年
Occurrence of Indigestible Pyroglutamyl Peptides in an Enzymatic Hydrolysate of Wheat Gluten Prepared on an Industrial Scale

J. Agric, Food Chem. 46(9) 3403-3405 1998年
Comparative Bio-antimutagenicity of Common Vegetables and Traditisnal Vegetables in Kyoto<共著>

Biosci. Biotechnol. Biochem. 62(6) 1161-1165 1998年
Effect of maturation on the contents of free and bound forms of hydroxyproline in Ayu muscle

H Toyohara, K Ito, K Touhata, M Kinoshita, S Kubota, K Sato, K Ohtsuki, M Sakaguchi

FISHERIES SCIENCE 63(5) 843-844 1997年10月
2種のキウイフルーツプロテアーゼの酵素的性質-基質特異性とpH活性プロフィール

J.Nutr.Sci.and Vitaminol 43(5) 581-589 1997年
Purification and Characterization of Glutaredoxin (thioltransferase) from Rice(┣DBOryza Sativa(/)-┫DBL. )<共著>

J. Biochem. 121(5) 842 1997年
Enzymatic Properties of two Kiwifruit Proteases-substrate Specificity and pH-Activity Profiles<共著>

J. Nutr. Sci. and Vitaminol. 43(5) 1997年
Purification and characterization of six kiwifruit proteases isolated with two ion-exchange resins, Toyopearl-SuperQ and Bakerbond WP-PEI

S Sugiyama, K Ohtsuki, K Sato, M Kawabata

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 60(12) 1994-2000 1996年12月
2種のイオン交換樹脂,トヨパールスーパQとベーカーボントWP-PEI,で分離されたキウイフルーツ・プロテアーゼ6種の精製と性質

Biosci.Biotech.Biochem. 60(12) 1994 1996年
Fractionation of Peptides in Protease Digests of Proteins by Preparative Isoelectin Focusing in the Absence of Added Ampholine : A Biocompatible and Low-Cost Approach Referred to as Autofocusing<共著>

J. Agric. Food Chemistrry 44(1) 76-79 1996年

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所属学協会

3

Works(作品等)

3

共同研究・競争的資金等の研究課題

8

玄米パンのフィチン酸のフィターゼによる除去

2001年 - 2003年
Removal of Phytate in Brown-rice Bread by Phytase

2001年 - 2003年
麹納豆中のカルシウムとフィチン酸

科学研究費補助金 1998年 - 2000年
Analysis of calcium and phytate in Koji-Natto

Grant-in-Aid for Scientific Research 1998年 - 2000年
植物プロテアーゼの精製と利用

科学研究費補助金 1975年 - 1985年
緑茶浸出液の化学成分分析

1975年 - 1985年
Purification and Utilization of Plant Proteases

Grant-in-Aid for Scientific Research 1975年 - 1985年
Chemical Analysis of Green Tea Extract

1975年 - 1985年