南出 隆久

A study on development of menus for daily intake of 25g soybean protein and nutrition analysis of soybean food. 

J.East Asian Soc.Dietary Life 12, 107 - 122 2002年  

A study on perception and preference of Korean,Japanese and Chinese university students for Korean Kimchi 

ARAHE 9, 94 - 102 2002年  

Changes in chromaticity and 6 mineral contents of sea mustards according to several cooking methods 

J.Korean Soc.Food and Cookery Sci., 18, 101 - 108 2002年  

The effect on copper dissolution from copper cookware by acid condiments. 

J.East Asian Soc.Dietary Life 10, 239 - 244 2000年  

The study for utilization of pork bone as calcium reinforecement diet. 

J.East Asian Soc.Dietary Life 10, 153 - 159 2000年  

日本人のキムチとキムチ利用食品の好みに関する研究 

15(4) 388-394 1999年  

牛骨からのミネラル溶出に及ぼす酸の種類と調理による影響 

9(4) 475-482 1999年  

韓国食品の好みに対する日本人とアメリカ人の比較 

6(2) 82-86 1999年  

A suruey of Japanese preference for kimchi and kimchi use foods 

Korean J. Soc. Food Sci. , 15(4) 388-394 1999年  

The effect of mineral dissolution from beef rib bone by acid cendiment and cooking time 

J. East Asia Soc. Dietary Iife 9(4) 475-482 1999年  

A study of American and Japanese pereeption and preterence for Korean foods 

J. of ARHE 6(2) 82-86 1999年  

韓国食材に対する日本人の嗜好調査 

韓国調理科学会 14(2) 188 1998年  

野菜のミネラル含量と調理による変化 

韓国調理科学会 14(3) 298 1998年  

A survey of Japanese perception and preference for korean foods 

J. Korean Soc. of Food Sci 14(2) 188 1998年  

Mineral conteuts and their changes on cooking of vegetables 

J. Korean Soc. of Food Sci. 14(3) 298 1998年  

Bamboo culture in our life(2) 

19(1) 21 1998年  

Bamboo culture in our life(1) 

18(6) 22 1998年  

竹の利用開発と食生活への導入-竹炭による保温米飯の品質保持- 

1997年