山本 由喜子
ヤマモト ユキコ (Yukiko Yamamoto)
更新日: 2022/09/12
基本情報
- 所属
- 大阪市立大学 大学院生活科学研究科 生活科学専攻（食・健康科学講座） 生活科学研究科 教授
- 学位
-
学術博士家政学修士
- J-GLOBAL ID
- 200901020488012761
- researchmap会員ID
- 1000056406
学歴
4-
- 1970年
-
- 1970年
-
- 1968年
-
- 1968年
委員歴
1-
1998年 - 1999年
MISC
43-
生活衛生 47(2) 95-100 2003年
-
日本食生活学会誌 14(1) 49-55 2003年
-
日本栄養・食糧学会誌 55(3) 143-147 2002年6月10日
-
栄養学雑誌 60(5) 231-237 2002年
-
Biosci.Biotech.Biochem. 64(10) 2165-2171 2000年
-
日本調理科学会誌 32(4) 334-337 1999年
-
Colloids and Surfaces B : Biointerfaces 12(3/6) 139-146 1999年
-
Journal of Nutritional Biochemistry 10(1) 13-18 1999年1月
-
Bioscience, Biotechnology and Biochemistry 62(10) 1912-1916 1998年
-
Biosci. Biotech. Biochem. 61(11) 1791-1795 1997年
-
Biosci. Biotech. Biochem. 60(9) 1430-1433 1996年
-
J. Food Sci. 61(4) 811-816 1996年
-
Food Hydrocolloids 10 301 1996年
-
Abstracts of Food Colloids 1996年
-
Netherlands Milk & Dairy Journal 50 199 1996年
-
Abstoracts of 8th international conferance and industrial exhibition on gums and stablizers 77 1995年
-
Abstracts of Royal Society of Chemistry Food Chemistry Groupe Symposium,Antioxidants in Food 1995年
書籍等出版物
1-
Rheology of Protein Gels and Protein-Stabilized Emulsion Gels Cross-Linked with Transglutaminase(共著)Food Colloids : Proteins, Lipids and Polysaccharides Royal Society of Chemistry 1996年