石永 正隆

Measurement of Dietary Choline-Phospholipid Content by a Novel Phospholipase D-Triiodide Method. 

J.Nutr.Sci.Vitaminol. 52(1) 79-81 2006年  

介護老人福祉施設の給食における調理システムの役割 

日本食生活学会誌 16, 149-160 2005年  

食肉の加熱調理後の脂質量へ及ぼすキウイフルーツおよび生姜搾汁前処理の影響． 

家政学会誌 56, 607-615 2005年  

市販飲料水中の硝酸塩および亜硝酸塩の含有量調査 

食品衛生学雑誌 46(4),165-168 2005年  

Cholesterol Intake Is Associated with Lecithin Intake in Japanese People 

J. Nutr. 135、1451-1455 2005年  

Effects of Soybean Beta-Conglycinin on Body Fat Ratio and Serum Lipid Levels in Female University Students 

J NUTRI SCI VITAMINOL(JNSV) 50(1), 26-31 2004年  

鶏卵に含まれるコレステロール量の調理による減少 

家政学会誌 54,705-712 2003年  

健康教室に参加した小学生の栄養成分の１日摂取量の実測値 ー肥満児と非肥満児の比較ー 

家政学研究 49(2)88-92 2003年  

女子大学生のサプリメントの利用実態と食に関する保健行動 

日本栄養食糧学会誌 55巻 2号 97-103頁 2002年  

調理による脂質変動 

New Food Industry 44巻 33-40頁 2002年  

陰膳方式による学童の硝酸塩及び亜硝酸塩の１日摂取量． 

食品衛生学雑誌 43巻 2号 1-5頁 2002年  

ドレッシングの使用実態とドレッシングに含まれる脂質のレタスへの付着量． 

日本調理科学会誌 35巻 1号 37-42頁 2002年  

Daily Intake of Flavonoids by School Children.(in Japanese). 

J.Jpn.Soc.Nutr. Food Sci. 55, 269-273 2002年  

Dietary Supplement Use and Healthe-related Behavior in Female College Students. (in Japanease) 

J.Jpn.Soc.Nutr. Food Sci 55, 97-103 2002年  

Survey of the daily intake of nitrate and nitrite in school children by the duplicate portion method. (in Japanese). 

J.Food Hygienics Soc. Jpn. 43. 1-5 2002年  

Survey on the salad dressing used and the adhesion to lettuce of lipid, fatty acid and plant sterol, from salad dressing. (in Japanese). 

J.Jpn.Soc.Cookery Sci 35 (1) 37-42 2002年