広井 勝

人間生活ときのこ 

郡山女子大学紀要第33集 (1-26) 2007年  

福島県内で見られるニセクロハツ類似きのこについて 

「つちぐり」日本菌学会東北支部会報 20 26-32 2004年  

ホットプレート加熱油脂の劣化とその防止について（第2報） 

郡山女子大学紀要 40集 123-131 2004年  

Deterioration and its Prevention of Edible Oils during Hot Plate Heating (Part2) 

Bulletion of Koriyama women's college 40 123-131 2004年  

マジックマッシュルームの麻薬植物指定について 

日本菌学会東北支部会報 (19) 19-22 2003年  

ナラタケの仲間のキノコ 

「つちぐり」日本菌学会東北支部会報 18, 15-18 2002年  

きのこ類の発光現象について 

「つちぐり」日本菌学会東北支部会報 (17) 8-11 2001年  

Light Emission of Mushrooms. 

(17) 8-11 2001年  

おいしいキノコとは 

食生活研究 21(1) 1-2 2000年  

マジックマッシュルームは「危の戸」 

「つちぐり」日本菌学会東北支部会報 (16) 25-29 2000年  

きのこ類の脂質組成 -傘、柄の脂質組成について- 

郡山女子大学紀要 36 149-156 2000年  

Lipid Composition of Mushrooms -Lipid Components of Pileus and Stipe in 22 Speicies of Mushrooms- 

Bulletion of Koriyama women's college 36 149-156 2000年  

ケミルミネッセンスディテクターによるきのこ類の発光量の測定 

日本応用きのこ学会第3回大会講演要旨集 31-35 1999年  

チチタケの嗜好性について 

「つちぐり」日本菌学会東北支部会報 (15) 26-29 1999年  

Measurement of Light Emission of Mushrooms by Chemiluminescence Detector 

31-35 1999年  

栽培エノキタケと野生エノキタケの脂質成分の比較 

郡山女子大学紀要 33 251-257 1997年  

Deterioration and Its Prevention of Fats and Oils during Hot Plate Heating 

Journal of Japan Oil Chemists' Society 46(10) 1147-1158 1997年  

Comparison of Lipid Components of Wild and Cultivated Fruit Bodies of Enokitake Mushroom, Flammulina Velutipes 

Bulletion of Koriyama Women's College 33 251-257 1997年  

FAT & OIL 

食生活研究 17(3) 46-63 1996年