萩野 顕彦

乳牛の血乳は、出荷できないなど損失が大きいがその原因は分かっていない。そこで血乳と酸化ストレスの関連性に着目し、乳牛から乳腺細胞を単離して、酸化ストレス応答について検討し、血乳との関連を解析する。

乳牛の宿命的な病気である乳房炎は、乳腺上皮細胞への酸化ストレスに関係している。乳房炎を予防するためには、乳腺上皮細胞（ミルクを作る細胞）の酸化ストレスを抑える物質を探し出す必要があるが、現在はこれを評価するシステムが皆無である。そこで、培養ウシ乳腺上皮細胞を用いて坑酸化ビタミン類の乳腺における坑酸化能を評価できるシステムを開発する。次に、このシステムを用いて実際に乳房炎予防に効果のあると期待できる物質を選び出す。

バイパス澱粉を哺乳子牛および仔ヤギに給与して，体内のグルコース代謝・窒素代謝を動的に解析し，またそのときの内分泌調節についても検討した．さらに消化管上皮に存在するグルコーストランスポーターの発現調節についても解析した．バイパス澱粉給与により血漿アミノ態窒素とインスリン濃度が低下した．しかし，バイパス澱粉給与によるグルコーストランスポーター発現の変化は見られなかった．

ウシ乳腺上皮細胞を株化し，ＧＨ受容体やカゼイン発現に及ぼす脂肪酸の影響について検討した．長鎖脂肪酸はトリグリセリド蓄積とＣＤ３６発現を増加させた．また，長鎖脂肪酸は果然発現，ＧＨ受容体発現も促進した．

成長ホルモン（ＧＨ）は泌乳を促進するが，反芻動物に濃厚飼料を大量に給与するとＧＨ分泌が低下することから，バイパス飼料を給与することによりＧＨ分泌低下をまねかずに栄養素を供給できるのではないか検討した．スターチやタンパク質の十二指腸への投与は，ルーメン内投与に比べてＧＨの低下抑制された．バイパススターチを泌乳牛に投与したところ，乳量が若干増加した．