大野信子 (Nobuko Ohno) - マイポータル

基本情報

学位: 農学博士(千葉大学)

J-GLOBAL ID: 200901054578910027
researchmap会員ID: 1000067232

研究分野

経歴

和洋女子大学家政学群健康栄養学類, 教授

MISC

テンペ製造菌Rhizopus oligosporus IFO32002によるカアルボキシメチルセルラーゼの生産とその酵素化学的性質

佐藤弥生, 岡留美穂, LI Te, 藤井貴明, 大野信子

日本家政学会誌 61(7) 411-416 2010年
植物由来乳酸菌Lactobacillus sakei発酵野菜と利用

和洋女子大学第49集(家政系編) 2009年
米粉調製法が生地の発酵と製パンに及ぼす影響

和洋女子大学紀要第48集(家政系編) 2008年
玄米粉を用いた発酵パンの製造について

和洋女子大学紀要家政系編第47集 41-52 2007年
Purification and characterization of intracellular and extracellular, thermostable and alkali-tolerant alcohol oxidases produced by a thermophilic fungus, Thermoascus aurantiacus NBRC 31693

HS Ko, Y Yokoyama, N Ohno, M Okadome, S Amachi, H Shinoyama, T Fujii

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 99(4) 348-353 2005年4月
Inducible production of alcohol oxidase and catalase in a pectin medium by Thermoascus aurantiacus IFO 31693

HS Ko, H Fujiwara, Y Yokoyama, N Ohno, S Amachi, H Shinoyama, T Fujii

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 99(3) 290-292 2005年3月
Inducible production of alcohol oxidase and catalase in a pectin medium by Thermoascus aurantiacus IFO 31693

HS Ko, H Fujiwara, Y Yokoyama, N Ohno, S Amachi, H Shinoyama, T Fujii

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING 99(3) 290-292 2005年3月
Purification of Glucose Oxidase and Catalase Produced by the Apple Blue Mold,Penicillium expansum O-385-10, and Their Characteristics Including the Browning of Apple Fruit

金賢雄, 木村聡一郎, 大野信子, 岡留美穂, 高橋治男, 天知誠吾, 篠山浩文, 藤井貴明

日本食品微生物学会雑誌 22(1) 10-16 2005年
テンペ製造菌Rhizopus oligosporusによる加水分解酵素の生産

和洋女子大学紀要家政系編第44集 147-157 2004年
Purification and Properties of Xylan Degrading Enzymes Produced by Penicillium expansum O-385-10 Concering Spoilage of Apple Fruit

大野信子, 福田晴美, 木村聡一郎, 金賢雄, 高橋治男, 天知誠吾, 篠山浩文, 藤井貴明

日本食品微生物学会雑誌 21(4) 260-268 2004年
リンゴ青カビ病菌Penicillium expansumO-385-10によるペクチン分解酵素の生産とその酵素化学的性質

和洋女子大学紀要家政系編第43集 261-270 2003年
Relationship between conidial enzymes and germination of the apple blue mold, Penicillium expansum

S Kimura, S Amachi, N Ohno, H Takahashi, H Shinoyama, T Fujii

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 66(5) 1126-1129 2002年5月
凍結乾燥ヤマノイモ類粉末への水と加水分解酵素の作用

千葉大学大学園芸学部学術報告 54 19-24 2000年
微生物ラクターゼを利用した乳糖フリーヨーグルトの製造

大野信子, 福田晴美

和洋女子大学紀要家政系編第40集 61-68 2000年
Effects of Water and Hydrolases on Powders from Freezedried Yams

The Technical Bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University. 54 19-24 2000年
Production of Lactose-free Yoghurt by Using Microbial Lactase

The Journal of Wayou Women's University 2000年
Carbon-assimilation Pattern and Fruit Degrading Enzymes in an Apple Blue Mold,Penicillium Expansum

Kimura Soichiro, Ohno Nobuko, Fukuda Harumi, Takahashi Hiroharu, Shinoyama Hirofumi, Fujii Takaaki

Proceeding of International Symposium of Mycroxicology 1999(2) 252-256 1999年
イモ類細胞内の加水分解酵素とデンプン顆粒

福田晴美, 大田美紀, 大野信子

和洋女子大学紀要家政系編第39集 1-6 1999年
リンゴ青カビ病Penicillium expansumの生育特性と果実分解酵素の生産性

木村聡一郎, 大野信子, 福田晴美, 高橋治男, 篠山浩文, 藤井貴明

日本食品微生物学雑誌 16(3) 171-179 1999年
Carbon-assimilation Pattern and Fruit-Degrading Enzymes in an Apple Blue Mold, Penicillium expansum

Kimura Soichiro, Ohno Nobuko, Fukuda Harumi, Takahashi Hiroharu, Shinoyama Hirofumi, Fujii Takaaki

マイコトキシン 1999(2) 252-256 1999年

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書籍等出版物

食物と健康２

三共出版 2007年
食物と健康３

三共出版 2007年
食品加工学（第２版）

建帛社 2005年
機能性食品学

建帛社 2003年
調理用語辞典改訂

社会法人全国調理師養成施設協会編 1999年
食品加工学実習・実験書

医歯薬出版 1993年
食品加工学

建帛社 1993年
楽しく作ろう加工食品

善本社 1989年
調理用語辞典

社会法人全国調理師養成施設協会編 1987年

大野信子

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