０章：医療、保健、福祉分野のつながり、広がり／医療、医学における栄養学と栄養治療／医療の範囲／医療提供施設／医療系職種の資格など、栄養学生にとって医学概論の導入。
７章：臨床研究の種類、流れを概説した後、研究者としての倫理が共同研究者、被験者、所属機関、出資者、納税者、学界などだけではなく、科学そのものにも及ぶことを説明し、不正がいかに大きな実害をもたらすかを力説。