「運動生理学」の教科書として作成した。食べ物がどのようにエネルギーになり，利用されているのか？ どのような食事の内容が、トレーニングや競技力向上につながるのか？ そんな疑問に対話形式でわかりやすく解説した。内容は、運動生理の話、スポーツ栄養の話、スポーツ栄養の現場、栄養・食事対策の進め方の4部構成とした。