小川睦美 (Mutsumi OGAWA) - マイポータル

基本情報

所属: 昭和女子大学食健康科学部健康デザイン学科教授

学位: 博士(1992年3月昭和女子大学大学院)

J-GLOBAL ID: 201001061664409605
researchmap会員ID: 1000074397

研究キーワード

研究分野

経歴

2022年4月 - 現在

昭和女子大学, 食健康科学部管理栄養学科, 教授
2021年4月 - 現在

昭和女子大学, 食健康科学部健康デザイン学科, 教授
2021年4月 - 現在

昭和女子大学, 食健康科学部, 部長（学部長含む） (学部長)
2019年4月 - 現在

昭和女子大学大学院, 生活機構研究科生活機構学専攻, 教授
2015年4月 - 現在

昭和女子大学大学院, 女性健康科学研究所, 所員
2014年4月 - 現在

昭和女子大学大学院, 生活機構研究科生活科学研究専攻, 教授
2013年4月 - 現在

昭和女子大学, 現代ビジネス研究所, 所員
2011年4月 - 現在

昭和女子大学大学院, 女性文化研究所, 所員
2020年4月 - 2021年3月

昭和女子大学, 生活科学部健康デザイン学科, 教授
2017年4月 - 2020年3月

昭和女子大学, 生活科学部食安全マネジメント学科, 教授
2014年4月 - 2017年3月

昭和女子大学, 生活科学部健康デザイン学科, 教授
2007年4月 - 2014年3月

昭和女子大学大学院, 生活機構研究科生活科学研究専攻, 准教授
2003年4月 - 2007年3月

昭和女子大学, 生活科学部生活科学科, 助教授・准教授 (助教授)
1992年4月 - 1994年3月

昭和女子大学, 家政学部生活科学科, 専任講師

学歴

1989年4月 - 1992年3月

昭和女子大学大学院, 生活機構研究科, 生活機構学専攻

論文

酵素反応とビーズミルを用いた湿式粉砕による食素材への適用を目指したタケからのセルロースナノファイバー製造

下川知子, 池田努, 眞柄謙吾, 戸川英二, 中村雅哉, 大塚祐一郎, 野尻昌信, 高尾哲也, 小川睦美, 中山榮子 …

森林総合研究所研究報告 Vol.19(No.4) 341-348 2020年12月査読有り
Significance of Trans Fatty Acids and Omega-3 Fatty Acids in Japanese Men with Coronary Heart Disease

Shinji Koba, Tetsuya Takao, Fumiko Shimizu, Mutsumi Ogawa, Yuuya Yokota, Fumiyoshi Tsunoda, Ken Arai, Toshiro Shinke and Akikazu Takada

New Insights Into Metabolic Syndrome 2020年9月査読有り
Glucose or Sucrose Intakes and Plasma Levels of Essential and Nonessential Amino Acids

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetsuya Takao

New Insights Into Metabolic Syndrome 2020年4月査読有り
塩分濃度測定における滴定液の重量測定の検討

横谷馨倫, 小川睦美, 梅垣敬三

昭和女子大学生活科学紀要 950 8-11 2019年12月査読有り
女子大学生の月経周期とQOL及び精神的健康の関わり

近藤渚, 藤島喜嗣, 戸谷誠之, 小川睦美, 高尾哲也

昭和女子大学大学院生活機構研究科紀要 28 1-14 2019年3月査読有り
Plasma Levels of Amino Acid in Japanese Men and Their Changes after the Administration of Glucose and Sucrose

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutumi Ogawa, Tetsuya Takao

Food and Nutrition Sciences 10 51-63 2019年1月査読有り
Plasma Levels of Tryptophan Metabolites in Healthy Young and Old Men and Women, and Patients of Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM)

Shimizu F, Ishii Y, Ogawa M, Takao T, Matsuoka K, Kato K, and Takada A

Obesity 4(2) 2018年7月査読有り
Effects of Various Foods Intakes on Plasma Levels of Trans Fatty Acids in Japanese Old Men

F. Shimizu, Y. Ishii, M. Ogawa, T. Takao, S. Koba, A. Takada

Food and Nutrition Sciences 9(7) 797-805 2018年7月査読有り
Plasma Fatty Acid Composition in Men over 50 in the USA and Japan

A. Takada, F. Shimizu, Y. Ishii, M. Ogawa, T. Takao, S. Koba, M. R. Carnethon, W. S. Harris

Food and Nutrition Sciences 9(6) 703-710 2018年6月査読有り
Sucrose and Brain Functions

Akikazu Takada and Mutsumi Ogawa

Obesity: Open Access 4(1) 2018年4月査読有り
Effect of glucose and sucrose administration on the working ability of young women

Ogawa M, Shimizu F, Ishii Y, Takao T, Tadaka A

Integrative Food, Nutrition and Metabolism 5(2) 1-4 2018年3月査読有り
Plasma levels of various amino acids and their changes upon protein uptakes in Japanese young and old men and women

Shimizu F, Ishii Y, Ogawa M, Takao T, Matsuoka K, Kato K, Takada A

Integrative Food, Nutrition and Metabolism 4(6) 1-5 2017年11月査読有り
Age and Gender Influence Differently on Various Foods Intakes, Body Mass Index (BMI), and Levels of Various Plasma Parameters in Young and Old Men and Women in Japan

Shimizu F, Ishii Y, Ogawa M, Takao T, Matsuoka K, Kato K, Takada A

Obesity 3(3) 1-7 2017年11月査読有り
Relationship between Various Food Uptakes and Body Mass Index (BMI) in Japanese Young and Old Men and Women

Shimizu F, Ishii Y, Ogawa M, Takao T, Matsuoka K, and Takada A

Journal of Clinical Nutrition & Dietetics 3(2) 1-6 2017年4月査読有り
Concentrations of various tryptophan metabolites are higher in patients with diabetes mellitus than in healthy aged male adults

Kempei Matsuoka, Kiyoe Kato, Tetsuya Takao, Mutsumi Ogawa, Yukie Ishii, Fumiko Shimizu, Junichi Masuda, Akikazu Takada

Diabetology International 8(1) 69-75 2017年3月1日
Gender differences in foods uptakes, glycemic index, BMI, and various plasma parameters between young men and women in Japan

Ishii Y, Shimizu F, Ogawa M, Takao T and Takada A

Interagrative Food Nutrition and Metabolism 3(5) 427-430 2016年11月査読有り
Gender and age differences of glycemic index in Japanese old men, young men and women

Takada A, Ishii Y, Shimizu F, Ogawa M and Takao T

Interagrative Food Nutrition and Metabolism 4(1) 438-440 2016年11月査読有り
Correlations among Various Foods Uptakes and Body Mass Index (BMI) or Plasma Parameters.

Shimizu F, Ogawa M, Takao T, Ishii Y and Takada A

Obesity: Open Access 2(3) 2016年11月査読有り
Changes in Plasma Amino Acid Levels After the Administration of Glucose or Sucrose to Healthy Young and Aged Males

Ogawa M, Takao T, Ishii Y, Shimizu F, Takada A

Mathews Journal of Nutrition and Dietetics 1(2) 2016年10月査読有り
Different Glycemic Responses to Sucrose and Glucose in Old and Young Male Adults

Takao T, Ogawa M, Ishii Y, Shimizu F and Takada A

Journal of Nutrition and Food Sciences 6(1) 2016年1月査読有り

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MISC

女子大学生の月経記録習慣及び月経教育経験の実態調査～月経周期の安定性に着目して～

近藤渚, 小川睦美, 戸谷誠之, 髙尾哲也

日本家政学会誌 74(3) 140-147 2023年3月査読有り
Foods Intakes and Their Influences on BMI (Body Mass Index) in Young and Middle Aged Women in Japan

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetsuya Takao

Food and Nutrition Sciences 2022(13) 349-357 2022年4月査読有り
タケパルプから得たセルロースナノファイバーの安全性評価：微生物を用いる変異原性試験、マウスリンフォーマTK試験、小核試験およびラットへの90日摂取試験

下川知子, 眞柄謙吾, 池田努, 林徳子, 小川睦美, 髙尾哲也, 中山榮子

紙パルプ技術協会誌 75(11) 42-57 2021年11月査読有り
女子大学生の月経周期安定化の要因の検討～初経経過年数に着目して～

近藤渚, 小川睦美, 戸谷誠之, 高尾哲也

日本食育学会 15(4) 209-222 2021年10月査読有り
Roles of Glucose and Sucrose Intakes on the Brain Functions Measured by the Working Ability and Morris Maze

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetsuya Takao

InTechOpen 2021年7月査読有り
Roles of Glucose and Sucrose Intakes on the Brain Functions Measured by the Working Ability and Morris Maze

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetsuya Takao

InTechOpen 2021年7月査読有り
Comparison of Various Foods Intakes and Their Relationships with Body Mass Index in Japanese Old Men and Women

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetuya Takao

Food and Nutrition Sciences 12(6) 591-601 2021年6月査読有り
Food Intakes and Body Mass Index (BMI) in Japanese Old Men, Women, and Male Medical Doctors

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetsuya Takao

InTechOpen 2021年6月査読有り
Comparison of Various Foods Intakes and Their Relationships with Body Mass Index in Japanese Old Men and Women

Akikazu Takada, Fumiko Shimizu, Yukie Ishii, Mutsumi Ogawa, Tetuya Takao

Food and Nutrition Sciences 12(6) 591-601 2021年6月査読有り
THE EFFICACY AND THE SAFETY OF LACTOBACILLUS BREVIS KB290 AS HUMAN PROBIOTICS

Yukihiro Nobuta, Takuro Inoue, Shigenori Suzuki, Chinatsu Arakawa, Takafumi Yakabe, Mutsumi Ogawa and Nobuhiro Yajima

International Journal of Probiotics and Prebiotics 4(4) 263-270 2009年6月査読有り

書籍等出版物

シリーズ〈栄養と疾病の科学〉１「摂食と健康の科学」

第6章高田明和, 小川睦美, 石井幸江, 髙尾哲也, 清水史子第7章 小川睦美, 髙尾哲也, 石井幸江, 清水史子, 高田明和 (担当:共著, 範囲:第6章ブドウ糖・ショ糖と脳機能（pp163～176）、第7章糖質と健康（pp177～190）)

朝倉書店 2020年2月
コンパクト栄養学改訂第4版

脊山洋右, 廣野治子監修 (担当:共著, 範囲:3-4ミネラルの栄養（45～52）、3-5ビタミンの栄養(53～59）、3-7水の代謝(62～65）)

南江堂 2017年9月 (ISBN: 9784524259458)
スタンダード人間栄養学基礎栄養学第2版

五明紀春, 渡邉早苗, 山田哲雄, 宮崎由子編集 (担当:共著, 範囲:第8章ビタミンの栄養（78~89頁）)

朝倉書店 2017年4月 (ISBN: 9784254610611)
栄養・食糧学用語辞典

日本栄養・食糧学会編 (担当:共著)

株式会社建帛社 2007年10月

講演・口頭発表等

学校給食を通じた食文化の継承に関する調査

永嶋久美子, 小川睦美

一般社団法人日本調理科学会2022年度大会 2022年9月3日一般社団法人日本調理科学会
野球選手の体格調査

長崎つばさ, 小川睦美

一般社団法人日本食育学会第10回総会・学術大会 2022年6月5日一般社団法人日本食育学会
健康な女子大生の排卵周期に関連する要因の検討

近藤渚, 小川睦美, 戸谷誠之, 高尾哲也

一般社団法人日本食育学会第10回総会・学術大会 2022年6月5日一般社団法人日本食育学会
若年女性の月経周期に関する行動科学的調査研究～食行動に焦点をあてて～

近藤渚, 小川睦美, 戸谷誠之, 髙尾哲也

第66回日本栄養改善学会学術総会 2019年9月6日
若年女性の体組成の実態

藤本芽久美, 池田尚子, 小川睦美

日本女性科学者の会第12回学術大会 2018年11月3日一般社団法人日本女性科学者の会
若年女性の月経周期に関する行動科学的調査研究

近藤渚, 高尾哲也, 戸谷誠之, 小川睦美

第40回日本臨床栄養学会総会 2018年10月7日日本臨床栄養栄養学会
タケ由来セルロースナノファイバーのマウスに対する安全性試験

◎小川睦美, 髙尾哲也, 中山榮子, 林徳子, 下川知子, 池田努, 真柄謙吾

第68回日本木材学会大会 2018年3月15日日本木材学会
厚生労働省スマートライフプロジェクト「女性の健康週間イベント」

大須賀穣, 安座間美優, 小川睦美 

2018年3月1日厚生労働省（スマートライフプロジェクト）
タケ由来セルロースナノファイバーのラット及びヒトに対する長期摂取安全性試験

下川知子, 眞柄謙吾, 池田務, 野尻昌信, 菱川裕香子, 戸川英二, 藤澤秀次, 林徳子, 髙尾哲也, 小川睦美, 中山榮子

セルロース学会第24回年次大会 2017年7月13日セルロース学会
PHYSICAL STRENGTH AND DIETARY HABITS OF FEMALE UNIVERSITY SUDENTS IN CENTRAL TOKYO

Shirakawa S, Ikeda T, Zeniya H, Ogawa M

18th IAPESGW World Congress Miami FL USA 2017年5月19日 Internationl Association of Physical Education and Sport for Girs and Women
大学漕艇競技選手の栄養サポートと体組成の変化

木村優里, 小川睦美

日本食育学会第5回学術大会 2017年5月14日日本食育学会
タケセルロースナノファイバー投与による腸内細菌叢の変化

髙尾哲也, 小川睦美, 中山榮子, 下川知子, 林徳子, 眞柄謙吾, 池田務

第67回日本木材学会大会（福岡） 2017年3月17日日本木材学会
よしかわ健康・体力づくりポイント制度事業食事と栄養のセミナー

よしかわ健康・体力づくりポイント制度事業食事と栄養のセミナー 2016年8月20日吉川市健康福祉部
セルロースナノファイバーの食用用途への安全性の検討ーセルロースの形態の変化ー

林徳子, 下川知子, 戸川英二, 藤沢秀次, 池田務, 眞柄謙吾, 小川睦美, 髙尾哲也, 中山榮子

セルロース学会第23回年次大会 2016年7月14日セルロース学会
タケ由来セルロースナノファイバーの培養細胞を用いた安全性の検討

下川知子, 林徳子, 眞柄謙吾, 池田務, 野尻昌信, 戸川英二, 藤沢秀次, 髙尾哲也, 小川睦美, 中山榮子

平成28年度繊維学会年次大会 2016年6月8日繊維学会
培養細胞を用いたナノセルロースの障害性とアレルギー性の検討

髙尾哲也, 小川睦美, 中山榮子, 下川知子, 林徳子, 真柄謙吾, 池田務

第66回日本木材学会大会（名古屋） 2016年3月28日日本木材学会
地域保健活動推進研修会代謝と吸収～低炭水化物食の影響とは～

地域保健活動推進研修会 2016年2月17日平塚市
Physical characteristics and health problems of female students:A study of student in Tokyo

Saiko Shirakawa, Takako Ikeda, Mutsumi Ogawa, Kan Ogawa

6TH IWG WORLD CONFERENCE ON WOMEN AND SPORT 2014年6月13日 International Working Grupe
東洋療法学校協会教員研修会営食養生―食生活を営んで、健康になりましょう―

社団法人東洋療法学校協会第35回教員研修会 2011年8月社団法人東洋療法学校協会招待有り
マンナン添加米飯保存によるRS量および物性変化について

◎小川睦美, 中村友香, 石原加奈子, 永嶋久美子・岸力, 河野博繁

日本調理科学会平成22年度大会 2010年8月28日

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所属学協会

2013年4月 - 現在

日本食育学会
1999年3月 - 現在

ビタミン学会
1996年9月 - 現在

日本食物繊維学会
1987年10月 - 現在

日本栄養・食糧学会

Works(作品等)

糖の摂取と作業能力

◎小川睦美, 迎ももか, 内山智子, 清水史子, 石井幸江, 髙尾哲也, 高田明和

2018年3月その他
食と健康に関する男女差について

高田明和, 松岡健平, 加藤清恵, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子

2018年1月その他
タンパク質と脳の栄養～うつ病とタンパク摂取～

高田明和, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子, 葉梨喬宏, 富岡大, 堀宏治, 増田潤一

2017年9月その他
肥満の予防と治療～食べ物との関係～

高田明和, 松岡健平, 加藤清恵, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子

2017年5月その他
脳はブドウ糖をどのように利用しているか

高田明和, 石井幸江, 髙尾哲也, 小川睦美, 清水史子, 篠原恵介, 畑敏道

2017年2月その他
糖尿病とストレス

高田明和, 松岡健平, 加藤清恵, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子, 増田潤一

2017年2月その他
砂糖の筋肉増強作用について

高田明和, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子

2016年10月その他
身体によい脂肪酸とは；トランス脂肪酸とω（オメガ）脂肪酸の役割

高田明和, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子, 松岡健平, 加藤清恵, 木庭新治

2016年7月その他
砂糖摂取と糖尿病の関係

高田明和, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 清水史子

2016年4月その他
健康な中高年男性の食事摂取状況と血液性状について～砂糖・糖類摂取を中心に～

清水史子, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 高田明和

2015年10月その他
健康な中高年男性の食事摂取状況と血液性状について～砂糖・糖類摂取を中心に～

清水史子, 髙尾哲也, 小川睦美, 石井幸江, 高田明和

2015年10月その他
脳の栄養～ブドウ糖(砂糖）とトリプトファンを中心として～

高田明和, 小川睦美, 清水史子, 石井幸江, 黒田みさき, 髙尾哲也, 志賀清悟, 木庭新治, 中嶋克行

2015年4月その他
健康な中高年男性と若年男性への糖負荷時の血糖値の変化について

◎小川睦美, 清水史子, 石井幸江, 黒田みさき, 髙尾哲也, 志賀清悟, 木庭新治, 中嶋克行, 高田明和

2014年11月その他
健康な中高齢者へのスクロース負荷と血糖値の変化について

高尾哲也, 小川睦美, 清水史子, 志賀清悟, 高田明和

2013年10月その他

共同研究・競争的資金等の研究課題

もち文化の伝承と健康生活に寄与する新たな機能の創造

公益財団法人アサヒグループ学術振興財団 2016年4月 - 2017年3月
物理的処理と酵素処理を併用した木質材料由来ナノファイバーの食品への応用

農研機構革新的技術創造促進事業（異分野融合共同研究）公募（補完）研究 2014年11月 - 2017年3月

独立行政法人森林総合研究所林徳子
運動時における身体状況の変化と栄養の関わりについての統合的教育研究

経常費補助金特別補助教育・学習方法等改善支援 2008年4月 - 2010年3月
カロチノイドの吸収と体内変化について

科学研究費補助金奨励研究（A) 奨励研究(A) 1993年4月 - 1994年3月

小川睦美