Masako Fukushima - My portal

Profile Information

J-GLOBAL ID: 200901021100649000
researchmap Member ID: 1000074400

Research History

Showa Women's University Faculty of Life and Environmental Sciences, Department of Health and Design

Papers

Contents of ascorbic acid in bell peppers produced in Ibaraki Prefecture

SEKINO Minami, Emiko TAKEYAMA, Shigako WATAHIKI, Masako FUKUSHIMA

902(902) 49-51, Dec, 2015 Peer-reviewed
Physicochemical properties of plukenetia volubilis L. seeds and oxidative stability of cold-pressed oil (green nut oil)

Emiko Takeyama, Masako Fukushima

Food Science and Technology Research, 19(5) 875-882, 2013 Peer-reviewed
柿の葉茶浸出液のヒト飲用試験による食後の血糖値上昇抑制効果

新海シズ, 竹山恵美子, 福島正子

学苑, 42-46, Dec, 2012 Peer-reviewed
ヒト腸管上皮細胞モデル（Caco-2）における鉄とアルミニウムの透過性に関する基礎的研究

竹山恵美子, 黒水梨江, 藤村舞, 福島正子

学苑, 866 31-35, Dec, 2012 Peer-reviewed
Long-term oral intake of aluminium or zinc does not accelerate Alzheimer pathology in A ss PP and A ss PP/tau transgenic mice

Haruhiko Akiyama, Masato Hosokawa, Fuyuki Kametani, Hiromi Kondo, Momoko Chiba, Masako Fukushima, Takeshi Tabira

NEUROPATHOLOGY, 32(4) 390-397, Aug, 2012 Peer-reviewed
Dietary intake of green nut oil decreases levels of oxidative stress biomarkers

FUKUSHIMA M.

Journal of lipid nutrition, 19(1) 111-119, Mar, 2010
ヒト消化管由来のCaco-2細胞によるポリフェノールの腸管吸収モデル実験

福島正子, 竹山恵美子

学苑生活科学紀要, (No.806) 37-39, Dec, 2007
ブリの脂肪酸組成に及ぼす再加熱の影響

小坂愛子, 福島正子

学苑生活科学紀要, (No.794) 47-51, Dec, 2006
Effect of pH,Iron and Metal Concentration on Aluminiumu Coodination

福島正子, 松本孝

Journal of Home Ecomomic of Japan,, Vol.57(No.11) 729-735, Nov, 2006
市販豆腐における遺伝子組換え大豆と表示に関する基礎研究

福島正子, 鈴木優子, 古川由佳, 竹山恵美子

学苑生活科学紀要, (No.782) 80-83, Dec, 2005
Effect of Acidity on the Binding Ability of Dietary Fibers to Aluminium Ions

FUKUSHIMA Masako, SATO Rie, TAKEYAMA Emiko, MATSUMOTO Takashi

Journal of home economics of Japan, Vol.56(No.1) 23-29, Jan, 2005
アルギン酸ナトリウムのAlおよびFe結合に及ぼす粘度の影響

佐藤理栄, 福島正子, 竹山恵美子, 松本孝

学苑生活科学紀要, (No.758) 66-71, Nov, 2003
Effect of heat-treatment on the content and polysaccharide composition of dietary fiber

E Takeyama, M Fukushima, A Tanimura

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 8(2) 125-130, May, 2002
Influence of Heat Treatment on the Photo-Oxidation of Fat and Oil and the Antioxidative Effect of GL-AE Film

FUKUSHIMA Masako, WATANUKI Aiko, TAKEYAMA Emiko, SHINKAI Shizu, NAKAGAWA Yoshihiro

Journal of home economics of Japan, Vol.53(No.4) 317-322, Apr, 2002
Aluminium Binding Amount of Dietary Fiber Extracted from 14 Kinds of Food

Emiko Takeyama, Masako Fukushima, Akio Tanimura

Food Science and Technology Research, 8(3) 207-210, 2002
Prosky変法により調製した大豆食物繊維画分の人工消化性と加熱による影響

竹山恵美子, 畔津由香, 福島正子, 谷村顕雄

日本食品科学工学会誌, Vol.48(No.11) 852-856, Nov, 2001
-20℃下における加熱油脂の光による劣化とGL-AE フィルムの保存性

福島正子, 竹山恵美子, 中川善博

学苑生活科学紀要, (No.724) 74-80, Oct, 2000
腎障害モルモットにおけるアルミニウムの生体内吸収蓄積に及ぼすアスコルビン酸の影響

岡山和代, 福島正子, 熊沢幸子, 鈴江緑衣郎

ビタミン, vol.73(No.2) 83-87, Feb, 1999
Aluminium Absorption by Food from PackagingMaterials

福島正子, 谷村顕雄

J. Home Econ.Jpn., Vol.49(No.12) 1313-1317, Dec, 1998
アルミニウム摂取と現状（トピックス）

(社)日本生物工学会誌, vol.76(No.6) 280, Jun, 1998

Books and Other Publications

新版マスター食品学Ⅰ

小関正道, 安藤清一, 浦本浩美, 小嶋文博, 鬼頭幸男, 福田泰樹, 山崎貴子, 吉川秀樹, 海老塚広子

建帛社, Apr, 2014 (ISBN: 9784767905013)
Ｎブックス新版食品衛生学

伊藤武, 古賀信幸編集, 伊藤武, 古賀信幸, 金井美恵子, 伊藤政幸, 佐藤吉朗, 逵牧子, 西島基弘, 福島正子, 松浦寿喜, 宮沢文雄, 吉田徹

建帛社, Apr, 2011 (ISBN: 9784767904344)
マスター食品学Ⅰ

有田政信編集, 海老塚広子, 小嶋文博, 高橋徹, 福島正子, 三宅義明, 茂木秀喜

（株）建帛社, Jun, 2010
健康と栄養のための有機化学

山本勇編集, 阿部尚樹, 菊崎泰枝, 竹山恵美子, 福島正子, 吉岡倭子

（株）建帛社, Apr, 2010 (ISBN: 9784767903903)
Nブックス食品学実験書

青柳康夫, 有田政信, 海老塚広子, 小嶋文博, 川端康之, 竹山恵美子, 中川禎人, 中川原俊治, 福島正子, 間瀬民生, 三宅義明, 茂木秀喜

建帛社, Apr, 2009
新訂食品学総論

森田潤司, 浅野勉, 清水純, 土居幸男, 福島正子, 和田政裕, 渡辺悟

樹村房, Apr, 2008 (ISBN: 9784883671410)
食品添加物公定書解説書第8版

福島正子ほ

廣川書店, Dec, 2007
栄養・食糧学用語辞典（日本栄養・食糧学会編）

福島正子ほ

建帛社, Nov, 2007
管理栄養士国家試験練習問題集・平成18年版新ガイドライン対応

藤沢良知, 福島正子ほ

第一出版, Jan, 2006
管理栄養士国家試験練習問題集・平成17年版

藤沢良知, 福島正子ほ

第一出版, Dec, 2004
管理栄養士国家試験練習問題集・平成16年版

藤沢良知, 福島正子ほ

第一出版, Mar, 2004
管理栄養士国家試験受験講座・食品加工学

管理栄養士国家試験教科研究会編

第一出版, 2001
食品および食品包装材料から溶出するアルミニウムの食品衛生学的研究（博士論文）

昭和女子大学, Mar, 1998
食品包装材料としてのアルミニウム（修士論文）

昭和女子大学, Mar, 1989

Presentations

グリーナッツオイルの摂取と健康

長野県栄養士会飯下支部研修会, Dec 12, 2015, 長野県栄養士会飯下支部会 Invited
グリーンナッツオイルの魅力

第22回日本ヘモレオロジー学会総会, Nov 21, 2015, 日本ヘモレオロジー学会 Invited
認知症の予防:栄養、特に油の取り方

第8回アルミニウムと健康フォーラム, Nov 14, 2015, アルミニウムと健康連絡協議会（日本アルミニウム協会） Invited
グリーンナッツオイル摂取が加齢およびストレス負荷マウスの脂肪酸組成に及ぼす影響

竹山恵美子, 大岩倫子, 渡辺睦行, 新海シズ, 福島正子

日本脂質栄養学会第24回大会, Aug 28, 2015, 日本脂質栄養学会
αおよびγ-トコフェロールの摂取と生体吸収

福島正子, 川口彩野, 高頭ともみ, 寺尾美咲, 松本絵美, 竹山恵美子

日本脂質栄養学会第24回大会, Aug 28, 2015, 日本脂質栄養学会
Effect of green nuts oil on the fatty acid composition of mouse tissue

May 24, 2015
A sutady on the intake and absorption on alpha- and gamma-tocopherol

May 24, 2015
Effects of alpha-linolenic acid in green nuts oils on eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid synthesis in various organs

Michiko Oiwa, Emiko Takeyama, Masako Fukushima, Asami Shirakawa, Mizuki Naito, Keiko Mitski, Saki Yajima, M A

12th Asian Congress of Nutirition, May 15, 2015, Federation of Asian Nutrition Societies
グリーンオイルの摂取と健康

インカの台所Vol.1NPO 法人活動報告会, Dec 24, 2014, NPO法人アルコイリス Invited
柿の葉茶濃縮物の血糖上昇抑制効果について

竹山恵美子, 坂口沙和, 津田早友果, 中野由希, 新海シズ

日本家政学会第66回大会, May 24, 2014, 一般社団法人日本家政学会
マウスのエタノール代謝における柿茶成分の影響

宮城朋香, 細谷光咲, 竹山恵美子

日本家政学会第66回大会, May 24, 2014, 一般社団法人日本家政学会
グリーンナッツオイルの抗酸化作用

アルミと健康委員会, Dec, 2013
Physicochemical Properties of Plukenetia volubilis L. Seeds and Oxidative Stability of Cold-pressed Oil (Green Nut Oil).

竹山恵美子, 新海シズ, 福島正子

20th Congress of Nutrition, Sep 19, 2013
γ-トコフェロールのCaco-2細胞透過について

松本絵美, 大岩倫子, 鈴木美沙, 高橋奏子, 宮下みゆ希, 福島正子

一般社団法人日本家政学会第65回大会, May 19, 2013
グリーンナッツオイルの産地が油脂の酸化に及ぼす影響

竹山恵美子, 新海シズ, 福島正子

一般社団法人日本家政学会第65回大会, May 18, 2013
グリーンナッツオイルの加熱および保存特性と調理への応用

竹山恵美子, 松本絵美, 福島正子

日本調理科学会平成24年度大会, Aug 24, 2012
柿の葉抽出物のヒト食後血糖値上昇抑制作用

新海シズ, 竹山恵美子, 有村優子, 福島正子

日本家政学会第64回大会, May 12, 2012
グリーンナッツオイル・アマニ油・エゴマ油の加熱及び紫外線照射による影響，ならびにグリーンナッツオイルの生体における抗酸化性

健康博覧会プレゼンテーション, Mar, 2012
グリーンナッツオイルを投与したマウスの抗アレルギー効果と脂肪酸組成について

竹山恵美子, 花田悦穂, 吉田友里恵, 渡辺睦行, 福島正子

脂質栄養学会, Sep 3, 2011
グリーンナッツオイル，アマニ油およびエゴマ油の加熱および紫外線照射による影響

竹山恵美子, 能登あずさ, 米島愛美, 酒井美波, 岡仁美, 福島正子

日本調理科学会, Aug 30, 2011

Professional Memberships

Works

ペルーアマゾン産グリーンナッツオイルの機能性

Feb, 2014 Other
非消化性粘性多糖類の特異的アルミニウム結合性と加熱による影響

福島正子, 竹山恵美子

Apr, 2003 Other
有機酸・カテキン・鉄・カルシウム・チタン共存下でのアルミニウムイオンの挙動

Mar, 2000 Other
食物繊維およびポリフェノール化合物によるアルミニウムイオン結合能

Apr, 1997 Other
食品中のアルミニウムイオンに関する研究

Apr, 1994 Other

Social Activities

認知症の早期発見・予防・治療研究会世話人

Mar, 2015 - Present