アジア諸国における食品加工業の構造を、需要面、供給面、流通面および原料供給者としての農業部門との関連で詳述した。また、タイで展開している日系企業を含む食品加工企業の経営構造まで分析を踏み込んだ。
担当部分：2-9 B5判 全頁数47