2011年10月18日 食品酵素化学の最新技術と応用IIー展開するフードプロテオミクスー 熊谷日登美, 北田杏和, 中村静佳 担当区分 共著 担当範囲 pp.212-219 /Total p.261 出版者・発行元 シーエムシー出版 記述言語 日本語 著書種別
