2008年6月25日 日本の食を科学する 熊谷日登美, 編集, 酒井健夫, 上野川修一, 著者, 盛田清秀, 細野朗, 関泰一郎, 丸山総一, 松藤寛, 森永康, 望月篤, 井上弘明, 増田哲也 原著者 熊谷日登美,(編集)酒井健夫 上野川修一 (著者)盛田清秀,細野朗,関泰一郎,丸山総一,松藤寛,森永康,望月篤,井上弘明,増田哲也 担当区分 共著 担当範囲 pp.46-56 /Total p.156 出版者・発行元 朝倉書店 記述言語 日本語 著書種別
