論文

査読有り
2018年

Characterization of myofibrillar adenosine triphosphatase activity and liberation of actin from myofibrils upon heating chicken breast meat

Animal Science Journal
  • MATSUISHI Masanori
  • ,
  • EDA Yoshitaka
  • ,
  • SAITO Emi
  • ,
  • YAMAMOTO Shohei
  • ,
  • KANAMORI Kenji
  • ,
  • GOTO Yuto
  • ,
  • KOBAYASHI Yutaro
  • ,
  • OKITANI Akihiro

89
開始ページ
597
終了ページ
605
記述言語
英語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.1111/asj.12960

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.1111/asj.12960