荒川 義人

北海道産そばの栄養価および血圧降下成分(ルチン)に関する研究 

北海道食品科学技術振興財団調査・研究報告 (6) 1-8 2001年  

農産物の硝酸、シュウ酸含量の低減化を目的とした栽培法、調理法の検討 

北海道食品科学技術振興財団調査・研究報告 (5) 1-6 1999年  

「地産地消」の発展をめざして 

北海道自治研修所調査研究部政策研究シリーズ16 1998年  

北方系機能性植物の食品素材化と新規加工食品の開発 -ハスカップの苦味成分の解析- 

産学官共同研究(平成7年〜9年)報告書 31-40 1998年  

有機質肥料を施用した野菜の成分に関する研究(3) 

北海道食品科学技術振興財団調査・研究報告 (4) 21-29 1998年  

有機栽培野菜の品質特性について 

北海道有機農業技術研究年報(1997年度版) 95-99 1998年  

有機質肥料を施用した野菜の成分に関する研究(2) 

北海道食品科学技術振興財団調査・研究報告 (3) 14-24 1997年  

貯蔵中のジャガイモのビタミンCおよび糖類の含量変化(第2報) 

北海道文教短期大学研究紀要 (19) 15-19 1997年  

Changes in the Content of Vitamin C and Sugar in Potatoes during Storage. II 

BULLETIN OF HOKKAIDO BUNKYO Junior College (19) 15-19 1997年  

有機質肥料を施用した野菜の成分に関する研究 

北海道食品科学技術振興財団調査・研究報告 (2) 36-46 1996年  

有機栽培農産物の成分-主にホウレンソウの成分を具体的事例として- 

農業低温科学研究情報 2(1) 33-38 1995年  

じゃがいも(キタマカリ、メークィン)の改良系統の品質について-ビタミンC含量の比較- 

北海道文教短期大学研究紀要 (14) 49-53 1994年  

On the quality evalution of new potato varieties (Kitaakari, Mayqueen). -Comparison of Ascorbic acid Contents- 

BULLETIN OF HOKKAIDO BUNKYO Junior College (14) 49-53 1994年  

地元(恵庭市)野菜の栄養価について-四訂日本食品標準成分表との比較- 

北海道栄養短期大学研究紀要 13,27-32 1993年  

ON the Nutritive Value of Several Vegetables and Potatoes on the Market in the City of Eniwa. -A Comparative Studies with Standard Tables of Food Composition in Japan (4th Rev. )- 

Bulletin of Hokkaido College of Dietetics. 13,27-32 1993年  

食物繊維 

北海道栄養短期大学研究紀要 11 1991年