基本情報

所属
茨城キリスト教大学 生活科学部 食物健康科学科 名誉教授
社会福祉法人ユーアイ村ユーアイ保育園 園長
茨城県教育委員会 教育委員
学位
学術博士(お茶の水女子大学大学院)
家政学修士(お茶の水女子大学大学院)

J-GLOBAL ID
200901068027283430

外部リンク

1946年3月26日生 兵庫県
1964年3月 お茶の水女子大学教育学部付属高等学校卒業
1968年3月 お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業
1970年3月 お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了
1988年9月 お茶の水女子大学大学院人間文化研究科 学術博士(論文)学位取得乙14号
1971年11月 茨城キリスト教短期大学助手、72年講師、75年助教授、82年教授
1989年4月~12月 カリフォルニア大学デイビス校環境毒性学客員研究員
2000年4月 茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授
2011年4月 茨城キリスト教大学大学大学院院生活科学研究科長(教授)
2016年5月 茨城キリスト教大学名誉教授

2016年6月1日現在(学会活動)
日本農芸化学会、日本栄養・食糧学会(第65回大会実行委員)、日本家政学会
日本栄養改善学会(第53回学術総会副会長、評議員)、日本食品科学工学会
日本香辛料研究会、アメリカ化学会、茨城県栄養健康改善学会(第2、4、5、8回会長)

2016年6月1日現在(社会活動)
茨城県教育委員会教育委員、茨城県男女共同参画審議会委員長、茨城県地方労働審議会委員長、茨城県総合計画審議会委員、茨城県国際交流協会評議員、いばらきイメージアップ大賞審査員、小平奨励賞選考委員ほか。

受賞歴
2000年度茶道文化学術奨励賞:大日本茶道学会
著書『茶の香り研究ノート-製造にみる多様性の視点から-』
2002年度O-CHAパイオニア賞学術研究大賞:世界緑茶協会
2015年 地方教育行政功労者表彰(文部科学大臣)
2016年 男女共同参画社会づくり功労者表彰(内閣総理大臣)

論文

  40

MISC

  46

書籍等出版物

  15
  • 川上 美智子(担当:分担執筆, 範囲:第3章 紅茶の香気成分)
    アイ・コーポレーション  2008年 
  • 川上 美智子(担当:分担執筆, 範囲:香りに関するワード)
    建帛社(日本栄養・食糧学会編)  2007年 
  • 川上 美智子(担当:単訳, 範囲:6章「開発途上国の女性の栄養」、7章「乳児・小児栄養」、8章「青年期の栄養と生殖能力」、9章「栄養と知能の発達」、10章「人の栄養適応:生物・文化面」、13章「食物の社会・文化的用途」、14章「食物の禁制とタブー」)
    朝倉書店  2004年 
  • 川上 美智子(担当:分担執筆, 範囲:菓子、アルコール飲料、コーヒー・茶)
    朝倉書店  2004年 
  • 学会出版センター「茶の機能」  2002年 

講演・口頭発表等

  28

共同研究・競争的資金等の研究課題

  21