永島 伸浩

低食味米の食味改良に関する研究(第一報) 

武蔵丘短期大学 6(1) 15-19 1998年  

Physical properties and sensory attributes of low quality non-glutinous rice after adding glutinous rice. 

BULLETIN OF MUSASHIGAOKA COLLEGE 6(1) 15-19 1998年  

餅肌の調理科学 

日本調理科学会誌 29(2) 138-144 1996年  

Physical Characteristics of Mochi 

Journal of Cookery Science of Japan 29(2) 60-65 1996年  

餅に関する食品物性学的研究 

(東京農業大学-論博第584号) 1994年  

新しい甘味料の調理への利用(第一報) 

武蔵丘短期大学紀要 2(1) 1994年  

Study on Physical Characteristics of Mochi 

1994年  

Utilization of New Sweetening to Cooking 

Journal of Musashigaoka College 2(1) 1994年  

メタホウ酸リチウム溶融-高周波誘導結合プラズマ(ICP)発光分析法による澱粉中の無機成分の定量 

澱粉科学 40(3) 277-284 1993年  

Determination of Minerals in Some Starches by Lithium Metaborate Fusion-Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectresopy 

Journal for Starch and Its Related Carbohydrates and Enzymes 40(3) 277-284 1993年  

精米貯蔵法と米の品質に関する研究 

東京農大農学集報 37(1) 30-38 1992年  

Studies on Storage and Quality of Milled Rice 

Reprinted from Journal of Agricultural Science, Tokyo Nogyo Daigaku 37(1) 30-38 1992年  

Characterization of Katakuri Starch and Its Pasting Preperties 

Journal for starch and Its Related Carbohydrates and Enzymes 39(3) 165-174 1992年  

Physical Characteristics of Mochi 

DENPUN KAGAKU 39(1) 1992年  

Classification of the Texture Prefiles of Starch Gels 

Journal for Starch and Its Related Carbohydrates and Enzymes 38(3) 227-234 1991年