小板由美子 (Yumiko Koita) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 武蔵丘短期大学健康生活学科助手

J-GLOBAL ID: 200901041581054870
researchmap会員ID: 1000126010

研究キーワード

4

研究分野

1

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

MISC

4

ツルムラサキの調理加工適性と新しい調理法について

武蔵丘短期大学紀要 2001年
Cooking properties and new cooking methods of tsurumurasaki(┣DBMalabar nightshade(/)-┫DB, ┣DBBesella rubra(/)-┫DB)

2001年
新しい甘味料の調理への利用(第一報)

武蔵丘短期大学紀要 2(2) 21 1994年
Utilization of New Sweetening to Cooking

BULLETIN OF MUSASHIGAOKA COLLEGE 2(2) 21 1994年

所属学協会

1

日本家政学会・日本調理科学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

8

国内産小麦・もち米粉混合生地の調理特性及び食味特性について

2003年
Cooking properties and sensory attributes of wheat flour and glutinous rice flour of Japanese make -Use for Udon & Fresh Pasta-

2003年
タマシャモ'91の調理特性に関する研究

1995年 - 1996年
Physical properties and taste chicken meat in Tama-shamo'91

1995年 - 1996年
多層混合デザートゼリーの食味特性について

1996年
Physical Properties and Sensory A ttributes of Dessert Jelly of Maltiple Layers With Various Materials

1996年
新しい甘味料の調理への利用

1993年 - 1994年
Utilization of New Sweetening to Cooking

1993年 - 1994年