谷本信也 (Shin'ya Tanimoto) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 青山学院女子短期大学家政学科学長,教授

学位: 農学博士(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901036660142668
researchmap会員ID: 1000126667

研究キーワード

6

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

4

学歴

4

MISC

21

ウロココラーゲンの可溶化

青山学院女子短期大学紀要 (57) 19-34 2003年
杜仲投与によるアユの肉質改良

青山学院女子短期大学紀要 (54) 27-32 2000年
Promotive Effect of Eucommia Leaf Extract on Collagen Synthesis in Rats

Metori Koichi, Tanimoto Shinya, Takahashi Shushichi

Natural Medecines 52(6) 465-469 1998年
比内鶏のコラーゲンより見た肉質

青山学院女子短期大学紀要 (52) 33-40 1998年
Promotive Effect of Encommia Leaf Extract on Collagen Synthesis in Rats (共著)

Natural Medicines 52(6) 465-469 1998年
職場の女性の情報生活に関する研究(共著)

青山学院女子短期大学総合研究所年報 (5) 3-33 1997年
Study on the Informational Lifestyle of working Women(共著)

Bulletin of Cultural Research Institute (5) 3-33 1997年
Myofibrils and meat texture of broilers fed on a diet of Tochu leaf powder

M Shioya, K Maruyama, S Takahashi, SY Tanimoto

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 60(2) 364-365 1996年2月
魚肉の軟化現象とコラーゲン

青山学院女子短期大学紀要 (49) 1995年
Improvement in Broiled Meat Texture of Cultured Eel by Feeding of Tochu leaf powder(共著)

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 57(2) 325-327 1993年
Improvement in Raw Meat Texture of Cultured Eel by Feeding of Tochu Leaf Powder(共著)

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 57(2) 205-208 1993年
ENZYMATIC-SYNTHESIS OF [N-15]-METHIONINE-INCORPORATED PEPTIDES BY PAPAIN

SY TANIMOTO, Y SHOJI, H KIMURA, S ARAI

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY 55(8) 2145-2146 1991年8月
ゼインの酵素水解

青山学院女子短期大学紀要 (45) 87-95 1991年
Nutritional Effects of an Oligopeptide mixture with a Very High Fisher Ratio on the Amino Acid Absorption and Cerebral Amine Metabolism in Rats Suffering from Galactosamine-induced Liver Injurry(共著)

Soichi TANABE, Shin-ya TANIMOTO, Michiko WATANABE, Soichi ARAI

Agricultural and Biological Chemistry 55(10) 2585-2590 1991年
Enzymatic Modification of Zein to Produce a Non-Bitter Peptide Fraction With a Very High Fisher Ratio for Patients with Hepatic Encephalopathy(共著)

Shin-ya TANIMOTO, Soichi TANABE, Michiko WATANABE, Soichi ARAI

Agricultural and Biological Chemistry 55(4) 1119-1123 1991年
Enzymatic Modification of Proteins : Effects of Transglutaminase Cross-linking on Some Physical Properties of β-Lactogobulin(共著)

Journal of Agricultural and Food Chemistry 36(2) 281-285 1988年
A relationship between Papain-catalyzed Aminolysis of Ethyl Hippurate by Amino Acid Esters and Their Incorporation into Ovalbumin hydrolysate during the Plastein Reaction(共著)

Keiichi ASO, Shin-ya TANIMOTO, Michiko YAMASHITA, Soichi ARAI, Masao FUJIMAKI

Agricultural and Biological Chemistry 43(5) 1147-1148 1979年
Salt Effects on Plastein Formation by α-Chymotrypsin(共著)

Shin-ya TANIMOTO, Michiko YAMASHITA, Soichi ARAI, Masao FUJIMAKI

Agricultural and Biological Chemistry 39(6) 1207-1210 1975年
Mode of Action of α-Chymotrypsin in its Reverse Reaction at pH5.3(共著)

Biochem. Biophys. Acta 358, 105-112 1974年
Condensation Reaction Occuring during Plastein Formation by α-Chymotrypsin(共著)

Agricultural and Biological Chemistry 37(4) 953-954 1973年

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書籍等出版物

1

Bitter Flavor of Protein Hydrolysates and Synthetic Peptides in"Off-Flavors in Foods and Beverages", "Developments in Food Science 28"(共著)

Elsevior Science Publications, B. V. The Netherlands 1992年

所属学協会

6

Works(作品等)

2

ウロココラーゲーの物性に関する研究

1999年 - 2002年
studies on fish scale collagen

2000年

共同研究・競争的資金等の研究課題

7