筒井 知己

海藻の製パンへの影響（Ⅳ）あおさ 

聖徳栄養短大紀要 34, 1 2003年  

大豆ペプチドの製パンへの影響 

聖徳栄養短期大学紀要 32 1 2001年  

海藻の製パンへの影響((]G0002[))こんぶ 

聖徳栄養短期大学紀要 31 1 2000年  

Effects of Seaweed Substitution on Breadmaking ((]G0002[)) Laminaria (Kombu) 

Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition 31 1 2000年  

卵白ペプチドの製パンへの影響 

聖徳栄養短期大学紀要 1999年  

Effects of egg White Peptide Substitution on Breadmaking 

Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition 1999年  

手のべそうめんの貯蔵中の化学的変化に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 29 12 1998年  

Studies on the Chemical Changes of "Tenobe Somen"during storage 

Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition 29 12 1998年  

海藻の製パンへの影響(1)ふのり 

聖徳栄養短期大学紀要 28 1 1997年  

Effects of Seaweed Substitution on Breadmakin. (1)Gloiopeltis 

Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition 28 1 1997年  

ペクチンの製パン性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 27 1 1996年  

Studies on the Baking Properties of Pectin 

Memoirs of Seitoku Junior College of Nutrition 27 1 1996年  

小麦ふすまの製パン性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 26 1 1995年  

Studies on the Baking Properties of Wheat Bran 

Memoris of Seitoku Junior College of Nutriton 26 1 1995年  

脱脂小麦粉の製パン性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 24 1993年  

Studies on the Baking properties of Defatted wheat flour 

24 1993年  

鶏卵構成成分の製パン性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 23,1 1992年  

Studies on the Baking properties of Egg constituents 

23,1 1992年  

小麦グルテンの油脂結合特性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 22 1991年  

小麦粉の油脂結合特性に関する研究 

聖徳栄養短期大学紀要 21 1990年