牧 充子

給食食事および原材料のMg,Zn,Cu各定量値と計算値との比較 

臨床栄養 98(6) 705-712 2001年  

豆腐の調理操作の違いによるMg,Zn,Cu含有量の変化 

日本食生活学会誌 9(4) 81-85 1999年  

Mg, Zn and Cu Contents of"Tofu"and their Changes during different Cooking Conditions 

Journal for the Integrated Study of Dietary Habits 9(4) 81-85 1999年  

給食管理下における食事中の無機質含量Mg,Zn,Cuの定量について 

臨床栄養 84(2) 173-180 1994年  

給食管理下における食事中の無機質含量-Mg,Zn,Cuの定量について- 

第42回日本栄養・食糧学会総会発表要旨集 3F-7A 1992年  

白ソースの冷凍による品質劣化について 

日本食品工業学会誌 24(7) 1977年  

Studies on the Degeneration of White Sauce Through Freezing 

Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 24(7) 1977年  

白ソースの冷凍による品質劣化について 

日本食品工業学会誌 22(5) 239-243 1975年  

Studies on the Degeneration of White Sauce Through Freezing 

Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 22(5) 1975年