2011年11月5日
かぼちゃ（土手かぼちゃ）を活用したかぼちゃ焼酎の開発
2011年度実践総合農学会第6回地方大会（鮫川）
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- 記述言語
- 日本語
- 会議種別
- シンポジウム・ワークショップ パネル（指名）
- 主催者
- 実践総合農学会
鮫川村の農産物の１つであるかぼちゃ（土手かぼちゃ）の新しい活用として、かぼちゃ焼酎の開発に取り組んだ。その中で酵母の使用として、村の花（やまゆり）より焼酎製造に適した酵母を分離し、分離酵母による焼酎の開発を行った。