中川敦子 (Atsuko Nakagawa) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 山脇学園短期大学家政科教授

学位: 医学博士
家政学修士

J-GLOBAL ID: 200901045363486136
researchmap会員ID: 1000128859

研究キーワード

6

研究分野

1

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

経歴

10

1996年 - 2003年

山脇学園短期大学教授
1996年 - 2003年

山脇学園短期大学
1988年 - 1996年

山脇学園短期大学助教授
1988年 - 1996年

山脇学園短期大学
1975年 - 1988年

東京都立衛生研究所研究員
1975年 - 1988年

Tokyo Metropolitan Research Lab. of Public
1965年 - 1967年

文化女子大学講師
1965年 - 1967年

Bunka Womens University, Lecture Ship
Professor
Health, Researcher

学歴

4

MISC

67

Sensory evaluation of taste of alkali-ion water and bottled mineral waters

M Koseki, A Nakagawa, Y Tanaka, H Noguchi, T Omochi

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 68(1) 354-358 2003年1月
Sensory evaluation of taste of alkali-ion water and bottled mineral waters

M Koseki, A Nakagawa, Y Tanaka, H Noguchi, T Omochi

JOURNAL OF FOOD SCIENCE 68(1) 354-358 2003年1月
Distribution and characterization of enzymes causing starch degradation in rice (Oryza sativa cv. Koshihikari)

M Awazuhara, A Nakagawa, J Yamaguchi, T Fujiwara, H Hayashi, K Hatae, M Chino, A Shimada

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 48(2) 245-252 2000年2月
Distribution and characterization of enzymes causing starch degradation in rice (Oryza sativa cv. Koshihikari)

M Awazuhara, A Nakagawa, J Yamaguchi, T Fujiwara, H Hayashi, K Hatae, M Chino, A Shimada

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 48(2) 245-252 2000年2月
Distribution and Charaeterization of Enzymes Causing Starch Degradation in Rice(Oryza Sativa Cv Koshihikari)

AWAZUHARA M, NAKAGAWA A, YAMAGUCHI J, FUJIWARA T, HAYASHI H, HATAE K, CHINO M, SHIMADA A

J. Agricultural and Food Chemistry 48(2) 245-252 2000年
アルカリ性イオン水を用いた野菜の加熱調理

New Food Industry 40(7) 61 1998年
アルカリイオン水の摂取がラットに及ぼす生理的影響

日本農芸化学会(口頭発表) 72 297 1998年
Changes in the Taste and Taste Components of Beef during Heating at a Low Temperature for a Long Time

石井克枝, 土田美登世, 西村敏英, 沖谷明紘, 中川敦子, 畑江敬子, 島田淳子

Journal of Home Economics of Japan 46(3) 229-234 1995年
低温長時間加熱による牛肉の呈味物質と呈味性の変化

石井克枝, 土田美登世, 西村敏英, 沖谷明紘, 中川敦子, 畑江敬子, 島田淳子

日本家政学会誌 46(3) 229-234 1995年
Changes in the Taste and Taste Components of Beef during Heating at a Low Temperature for a Long Time

Katsue ISHII, Mitose TSUCHIDA, Toshihide NISHIMURA, Akihiro OKITANI, Atsuko NAKAGAWA, Keiko HATAE, Atsuko SHIMADA

Journal of Home Economics of Japan 46(3) 229-234 1995年
文化としての生活技術・技能の伝承構造について -食生活の一面から-

生活学会大会.口答発表 1994年
炊飯過程におけるα-グルコシダーゼの活性の変化 -米粒中のα-グルコシダーゼの性質-

山脇学園短期大学紀要 31,35 1993年
Change in α-glucosidase activity during Cooking of Rice - Some properties of α-glucosidase in Rice grain

31,35 1993年
DNA adduct formation by o-phenylphenol metabolite in vivo and in vitro

Carcinogenesis 13(8) 1469-1473 1992年
A monoclonal antibody against horse kidney (Na⁺+K⁺)-ATPase inhibits Sodium pump and E₂K to E₁ conversion of (Na⁺+K⁺)-ATPase from outside of Cell membrane

Biochemic et Biophysica Acta 994 1989年
Shape change of erythrocyte ghost and inhibition of calmodulin stimulated Ca⁺⁺, Mg⁺⁺-ATPase by Chloroquine

Biochemical Pharmacology 1987年
細胞膜酵素(馬腎Na⁺+K⁺-ATPase)のモノクローナル抗体(第2報)

東京都立衛生研究所年報 37 1986年
赤血球形態変化および赤血球膜(Ca²⁺+Mg²⁺)ATPaseに対するクロロキンの作用

東京都立衛生研究所年報 37 1986年
オルトフェニルフェノールナトリウム(Opp・Na)の肝薬物代謝酵素系におよぼす影響

東京都立衛生研究所年報 37 1986年
Effects of chloroquine on shape change and (Ca⁺⁺+Mg⁺⁺)-ATPase activity in erythrocyte ghost

37 1986年

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書籍等出版物

2

食物学(共著)

同文書院 1999年
食品のイメージ、調理法、食べ方の変遷過程と伝わり方-大根の場合

生活学(日本生活学会編)ドメス出版 1995年

所属学協会

3

共同研究・競争的資金等の研究課題

4

炊飯に関する研究

基礎科学研究 1992年 - 2000年
Sturdies on the Cooking of Rice

Basic Science Research Program 1992年 - 2000年
アルカリイオン水を用いた調理に関する研究

基礎科学研究 1997年
studies on the cooking using alkaline ionized water

Basic Science Research Program 1997年