大久保 洋子

• 大饗料理における「石華」の解釈 

  ビューティサイエンス 第1号 2003年  
• 日本における正月の行事食の研究 ―大正から昭和初期にかけての雑煮について― 

  目白大学短期大学部研究紀要 第40号 2003年  
• 江戸時代料理本に見る食材の研究 ―かまぼこの献立上の位置づけ― 

  目白大学短期大学部研究紀要 第40号 2003年  
• 日本の行事会に関する研究(第1報) 本学の短大生家庭における伝承調査 

  2000年  
• A Study of Japanese Ceremonial Fords(1)-Data Collected from Bunkyo University Women's College Students' Families- 

  2000年  
• 1月から3月における行事食の実態と食品の季節感の認識について 

  大久保 洋子

  食生活研究会 19(5) 38-46 1999年  
• 今も昔も活力源 熱々のてんぷらが大人気 

  サライ 小学館 別冊 (増刊4) 1998年  
• 欧州人のパンへの思い 

  書評 北海道新聞 1998年  
• 江戸庶民の食文化 

  『DKRマネージメントレポート』第一勧銀総合研究所 1998年  
• 江戸時代の屋台 

  聖教新聞 文化欄 1998年  
• 食生活状況と体内脂肪-女子世代別間の比較- 

  文教大学女子短期大学部紀要 41 1998年  
• 大学・短大研究紀要における「食生活」研究動向について-1987〜1994- 

  大教大学女子短期大学部紀要 41 1998年  
• 江戸の庶民の"食"事情考 

  『本』講談社 1998年  
• 食文化概論(共著) 

  全国調理師養成協会 1998年  
• Women's Eating Habits and Body Fat 

  41 1998年  
• Research Trends in Articles on"Eating Habits"Published in University Journals 

  41 1998年  
• 箸の持ち方についての一考察 

  家庭科教育 71(12) 1997年  
• 調理科学領域別現状と展望 食生活・食教育 

  日本調理科学会誌 30 1997年  
• 運動を行っている中年世代における体内脂肪について 第3回日本健康体力栄養研究会報告(1996) 

  1996年  
• 調理学 共著:教育出版センター 

  1995年  

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