川村 昭子

調理学実習技術指導に関する考察－野菜類の意識について－（共著） 

金沢学院短期大学紀要 43, 32-41 2001年  

調理実習技術指導に関する考察－鯖のフランス風塩じめ法・第2報－（共著） 

金沢女子短期大学紀要「学葉」 39, 68-75 1997年  

調理実習技術指導に関する考察 －鯖のフランス風 塩じめ法－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 37, 86-100 1995年  

調理実習技術指導に関する考察 －青茶（烏龍茶）喫茶法・第2報－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 36, 106-111 1994年  

調理実習技術指導に関する考察 －青茶（烏龍茶）喫茶法－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 35, 102-115 1993年  

調理実習技術指導に関する考察 －紅茶の喫茶法－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 34, 102-117 1992年  

調理実習技術指導に関する考察 －煎茶・玉露の喫茶法－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 31, 40-50 1989年  

調理実習技術指導に関する考察 第2報マシマロの良否に与える要因について（共著） 

金沢女子短期大学紀要 29, 14-22 1987年  

調理実習技術指導に関する考察 －マシマロの良否に与える要因について－（共著） 

金沢女子短期大学紀要 28, 52-63 1986年  

調理実習技術指導に関する考察 －ごま豆腐について－ 

金沢女子短期大学紀要 26, 26-36 1984年  

板状および粉状ゼラチンに関する調理科学的考察 第3報 マシマロ調製（共著） 

金沢女子短期大学紀要 24, 45-51 1982年