Emiko Takeyama

Profile Information

Affiliation: Showa Women's University

J-GLOBAL ID: 200901022238996297
researchmap Member ID: 1000074399

Research Areas

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Research History

Apr, 2021 - Present

昭和女子大学食健康科学部管理栄養学科教授
Apr, 2020 - Present

昭和女子大学大学院生活機構研究科生活科学研究専攻教授
Apr, 2015 - Present

昭和女子大学大学院女性健康科学研究所所員

Awards

Nov, 2018

全国栄養士養成施設協会表彰, 全国栄養士養成施設協会

Papers

Stress upregulates 2-arachidonoylglycerol levels in the hypothalamus, midbrain, and hindbrain, and it is sustained by green nut oil supplementation in SAMP8 mice revealed by DESI-MSI.

Ariful Islam, Emiko Takeyama, Md Mahamodun Nabi, Qing Zhai, Masako Fukushima, Nakamichi Watanabe, Md Al Mamun, Kenji Kikushima, Tomoaki Kahyo, Mitsutoshi Setou

Biochemical and biophysical research communications, 609 9-14, Jun 18, 2022
Green Nut Oil or DHA Supplementation Restored Decreased Distribution Levels of DHA Containing Phosphatidylcholines in the Brain of a Mouse Model of Dementia

Ariful Islam, Emiko Takeyama, Md. Al Mamun, Tomohito Sato, Makoto Horikawa, Yutaka Takahashi, Kenji Kikushima, Mitsutoshi Setou

Metabolites, 10 153-164, Apr, 2020
Dose Green Nut Oil Intake Increase DHA and EPA In Mice?

(950) 21-26, Dec, 2019
Dietary Intake of Green Nut Oil or DHA Ameliorates DHA Distribution in the Brain of a Mouse Model of Dementia Accompanied by Memory Recovery Previous studies reported decreased levels of DHA and DHA-containing phosphatidylcholines in the brain of animals suffering from Alzheimer's disease,

Emiko Takeyama, Ariful Islam, Nakamichi Watanabe, Hiroe Tsubaki, Masako Fukushima, Md.Al Mamun, Shumpei Sato, Tomohito Sato, Fumihiro Eto, Ikuko Yao …

Nutrients, 11(10) 2371-1-2371-14, Oct, 2019
Anti-allergic Effect and Fatty Acid Composition of Green Nut Oil

Emiko TAKEYAMA, Shizu SHINKAI, Etsuho HANADA, Yurie YOSHIDA, Nakamichi WATANABE, Masako FUKUSHIMA

(914) 18-22, Dec, 2016
Contents of Ascorbic Acid in Bell Peppers Produced in Ibaraki Prefecture

SEKINO Minami, Emiko TAKEYAMA, Shigako WATAHIKI, Masako FUKUSHIMA

902(902) 49-51, Dec, 2015
Effects of Concentrated Extracts of Persimmon Tea on Ethanol Metabolism in Mice

Emiko TAKEYAMA, TOMOKA MIYAGI, Misaki HOSOYA, Chihiro KAWAMOTO, Shizu SHINKAI

890(890) 22-25, Dec, 2014
Physicochemical Properties of Green Nut Oils Made from Plukenetia sp. Cultivated at Different Elevations

Emiko TAKEYAMA, Azusa KUNII, Rieko KOSUGE, Tomoyo KOMURO, Ami SAWADA, Shizu SHINKAI, Masako FUKUSHIMA

878(878) 38-43, Dec, 2013
Physicochemical properties of plukenetia volubilis L. seeds and oxidative stability of cold-pressed oil (green nut oil)

Emiko Takeyama, Masako Fukushima

Food Science and Technology Research, 19(5) 875-882, 2013
Inhibitory Effects of Persimmon Leaf Extract on Postprandial Blood Glucose Elevation in Humans

SHINKAI Shizu, TAKEYAMA Emiko, FUKUSHIMA Masako

866(No.866) 42-46, Dec, 2012
A Basic Study on Permeability of Iron(II)Chloride and Aluminium Chloride Using Human Intestinal Epithelial Cells(Caco-2)

TAKEYAMA Emiko, KUROMIZU Rie, FUJIMURA Mai, FUKUSHIMA Masako

866(No.866) 31-35, Dec, 2012
Dietary intake of green nut oil decreases levels of oxidative stress biomarkers

FUKUSHIMA M.

Journal of lipid nutrition, 19(1) 111-119, Mar, 2010
Assays of Polyphenol Absorption Using Intestinal Epithelial Cell, Caco-2 Models

Emiko TAKEYAMA, Masako FUKUSHIMA

806(No.806) 37-39, Dec, 2007
Basic Study about Anti-browning Treatment of Cut Mangos

Emiko TAKEYAMA

794(No.794) 56-59, Dec, 2006
Basic Research on the Relationship between Genetically Modified Soybeans and Labels Used for Commercial Tofu

Masako FUKUSHIMA, Yuuko SUZUKI, Yuka FURUKAWA, Emiko TAKEYAMA

782(No.782) 80-83, Dec, 2005
Effect of Acidity on the Binding Ability of Dietary Fibers to Aluminium Ions

FUKUSHIMA Masako, SATO Rie, TAKEYAMA Emiko, MATSUMOTO Takashi

Journal of home economics of Japan, Vol.56(No.1) 23-29, Jan, 2005
Effect of viscosity on binding Abirities of Al and Fe Ions to sodium alginate

Sato Eri, Fukushima Masako, Takeyama Emiko, Matsumoto Takashi

758(No.758) 66-71, Nov, 2003
Effect of heat-treatment on the content and polysaccharide composition of dietary fiber

E Takeyama, M Fukushima, A Tanimura

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH, 8(2) 125-130, May, 2002 Peer-reviewed
Aluminium Binding Amount of Dietary Fiber Extracted from 14 Kinds of Food

Emiko Takeyama, Masako Fukushima, Akio Tanimura

Food Science and Technology Research, 8(3) 207-210, 2002

Misc.

グリーンナッツオイルおよびDHAの摂取が老化促進モデルマウス(SAMP8)の記憶低下抑制効果に及ぼす影響

竹山恵美子, Islam Ariful, 渡辺睦行, 椿広計, 新海シズ, 瀬藤光利, 福島正子

脂質栄養学, 28(2) 144-144, Sep, 2019

Books and Other Publications

How to use lipid / fatty acid related substances -Material development, function creation, applied technology-

Toshio Ishi, Emiko Takeyama, Masako Fukushima (Role: Joint author)

Sep, 2020
食べ物と健康改訂マスター食品学Ⅱ

小関正道, 海老塚広子, 岡本由希, 鬼頭幸男, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森高初恵, 吉川秀樹 (Role: Joint author, 豆類、種実類)

建帛社, Aug, 2016
食べ物と健康マスター食品学Ⅱ（建帛社）

小関正道, 海老塚広子, 岡本由希, 鬼頭幸男, 竹山恵美子, 舘和彦, 福田泰樹, 藤井建夫, 明神千穂, 森髙初惠, 吉川秀樹 (Role: Joint author)

建帛社, Apr, 2012 (ISBN: 9784767904665)
健康と栄養のための有機化学（建帛社）

山本勇編著, 阿部尚樹, 菊﨑泰枝, 喜多大三, 竹山恵美子, 福島正子, 吉岡倭子共著 (Role: Joint author)

建帛社, Apr, 2010 (ISBN: 9784767903903)
食べ物と健康Ⅲ 新訂食品加工と加工食品（樹村房）

菊池修平編著, 池田恵美子, 内野昌孝, 笠岡誠一, 金澤一人, 高尾哲也, 高野克己, 竹山恵美子, 谷口亜樹子, 津久井学, 徳江千代子, 戸塚英俊, 野口智弘, 野村典子 (Role: Joint author)

樹村房, Apr, 2009
Nブックス実験シリーズ食品学実験（建帛社）

青柳康夫, 有田政信編著, 海老塚広子, 小嶋文博, 川端康之, 竹山恵美子, 中川禎人, 中河原俊治, 福島正子, 間瀬民生, 三宅義明, 茂木秀喜共著 (Role: Joint author)

建帛社, Apr, 2009 (ISBN: 9784767903811)
食べ物と健康Ⅱ 新訂食品学各論（樹村房）

高野克己, 池田恵美子, 内野昌孝, 金澤一人, 菊池修平, 高尾哲也, 竹山恵美子, 津久井学, 徳江千代子, 戸塚英俊, 野口智弘, 野村典子 (Role: Joint author)

樹村房, Apr, 2008 (ISBN: 9784883671427)
加熱による食物繊維の食品化学的変化（博士論文）

昭和女子大学, Mar, 2002

Presentations

Effects of Green nuts oil and DHA intake on memory detedrioration suppressiove effect of SAMP8

Sep 27, 2019
Dietary intake of green nuts oil and DHA ameliorate memory efficiency and DHA levels in cerebellum, hippocampus and olfactory bulb of Alzheimer disease model mice (SAMP8).

Ariful Islam, Emiko Takeyama, Nakamichi Watanabe, Hiroe Tsubaki, Masako Fukushima, Md.Al Mamun, Shunpei Sato, Tomohito Sato, Fumihiro Eto, Ikuko Yao, Takashi K. Ito, Makoto Horikawa, Mitsutoshi Setou

60th International Conference on the Bioscience of Lipids, Jun 18, 2019, ICBL
アサイーオイルの有効利用に関する研究

竹山恵美子, 中尾映未理, 古島玲香, 新海シズ・ビジェガスマリオ, 福島正子

日本脂質栄養学会第27回大会, Aug 31, 2018, 日本脂質栄養学会
グリーンナッツオイル摂取が老化促進モデルマウス（SAM）の認知機能に及ぼす影響

竹山恵美子, 新海シズ, 渡辺睦行, 福島正子

一般社団法人日本家政学会第69回大会, May 27, 2017, 一般社団法人日本家政学会
グリーンナッツオイル摂取がSAMP8マウスの認知機能に及ぼす影響

竹山恵美子, 髙木千華, 今井彩瑛, 岩村美菜子, 林佳那子, 渡辺睦行, 福島正子

日本脂質栄養学会第25回大会, Sep 17, 2016, 日本脂質栄養学会
グリーンナッツオイル摂取が老化促進モデルマウス（SAMP8)に及ぼす影響

大岩倫子, 竹山恵美子, 浅倉奈々, 足立歩美, 阿部祥子, 上村恵理華, 相良智美, 福島正子

日本家政学会第68回大会, May 28, 2016, 一般社団法人日本家政学会
γ-トコフェロールの生体吸収に及ぼすα-トコフェロールの影響

松本絵美, 竹山恵美子, 新海シズ, 福島正子

日本家政学会第68回大会, May 28, 2016, 一般社団法人日本家政学会
グリーンナッツオイル摂取が加齢およびストレス負荷マウスの脂肪酸組成に及ぼす影響

竹山恵美子, 大岩倫子, 渡辺睦行, 新海シズ, 福島正子

日本脂質栄養学会第24回大会, Aug 28, 2015, 日本脂質栄養学会
グリーンナッツオイルがマウス組織の脂肪酸組成に及ぼす影響

福島正子, 見月桂子, 白川亜紗美, 大岩倫子, 新海シズ, 竹山恵美子

日本家政学会第67回大会, May 24, 2015, 一般社団法人日本家政学会
グリーンナッツオイル摂取が生体内のDHAおよびEPAに及ぼす影響

大岩倫子, 竹山恵美子

日本家政学会第67回大会, May 24, 2015, 一般社団法人日本家政学会
Effects of Alpha-linolenic Acid in Green Nuts Oils on Eicosapentaenoic Acid and Docosahexaenoic Acid synthesis in various organs

Michiko Oiwa, Emiko Takeyama, Asami Shirakawa, Mizuki Naitou, Keiko Mitsuki, Saki Yajima, Masako Fukushima

12th Asian Congress of Nutrition, May 15, 2015, Japan Society of Nutrition and Sciences
柿の葉茶濃縮物の血糖値上昇抑制効果について

竹山恵美子, 坂口沙和, 津田早友果, 中野由希, 新海シズ, 福島正子

日本家政学会第66回大会, May 24, 2014, 一般社団法人日本家政学会
マウスのエタノール代謝における柿茶成分の影響

福島正子, 宮城朋果, 細谷光咲, 竹山恵美子

日本家政学会第66回大会, May 24, 2014, 一般社団法人日本家政学会
Physicochemical Properties of Plukenetia volubilis L. Seeds and Oxidative Stability of Cold-pressed Oil (Green Nut Oil).

竹山恵美子, 新海シズ, 福島正子

20th Congress of Nutrition, Sep 19, 2013
グリーンナッツオイルの産地が油脂の酸化に及ぼす影響

竹山恵美子, 新海シズ, 福島正子

一般社団法人日本家政学会第65回大会, May 19, 2013
グリーンナッツオイルの加熱および保存特性と調理への応用

竹山恵美子, 松本絵美, 福島正子

一般社団法人日本調理科学会年次大会, Aug 25, 2012
柿の葉抽出物のヒト食後血糖上昇抑制作用

新海シズ, 竹山恵美子, 有村優子, 福島正子

一般社団法人日本家政学会第64回大会, May 13, 2012
グリーンナッツオイルを投与したマウスの抗アレルギー効果と脂肪酸組成について

竹山恵美子, 花田悦穂, 吉田友理恵, 渡辺睦行, 福島正子

脂質栄養学会, Sep 3, 2011
グリーンナッツオイル，アマニ油およびエゴマ油の加熱および紫外線照射による影響

竹山恵美子, 能登あずさ, 米島愛美, 酒井美波, 岡仁美, 福島正子

日本調理科学会, Aug 30, 2011
グリーンナッツオイル，アマニ油およびエゴマ油の加熱および紫外線照射による影響

竹山恵美子, 小沼朋恵, 高内沙紀, 堀内美香, 福島正子

日本家政学会, May 27, 2011

Professional Memberships

Research Projects

Effect of Heat-Treatment on the Aluminium Binding Property of Mucilaginous Dietary Fiber

Grants-in-Aid for Scientific Research, Grant-in-Aid for Scientific Research (C), Japan Society for the Promotion of Science, Apr, 2000 - Mar, 2002

FUKUSHIMA Masako, TAKEYAMA Emiko

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