南 廣子

日本の家庭における中国料理の受容 

名古屋女子大学紀要 第50号 家政・自然編 50(83-91) 2004年3月  

Acceptance of Chinese cuisine in Japanese home tasle 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University, No.50, March.2004 Home Economics Natural Science (50) 83-91 2004年3月  

Comparison of 'Chinese Cooking' in Japan and China in Terms of Cooking Approach 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University No. 49. (49. 69-80) 2003年  

Effective Use of Resources -Food Preparation and Heat Sources for Cooking- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University No. 49. (49. 61-68) 2003年  

日本と中国の『中国料理』にみる料理構造の比較 

名古屋女子大学 紀要 49 2003年  

資源の有効利用調理操作法と調理の熱源について 

名古屋女子大学 (49) 61-68 2003年  

Comparison of 'Chinese Cooking' in Japan and China in Terms of Cooking Approach 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University No. 49. (49. 69-80) 2003年  

Effective Use of Resources -Food Preparation and Heat Sources for Cooking- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University No. 49. (49. 61-68) 2003年  

Ingredients Analysis of Chinese Menu -Chinese Resraurants in Aichi- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University, No.48, Home Economics. Natural Science (48) 81-90 2002年  

中国料理書からみた献立作成 

名古屋女子大学紀要 家政・自然編 (46) 101-110 2000年  

Planning Meals from a Chinese Recipe Book 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University, No. 46, March, 2000. Home Economics・Natural Science (46) 101-110 2000年  

『中国菜譜』料理名の構成要素-全12省について- 

名古屋女子大学紀要 家政・自然編 (45) 1999年  

Representation of Cooking Methods and Ingredients in Chinese Dish Names-Regarding Zhongguo Caipu- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University Home Economics Natural Science (45) 1999年  

『中国菜譜』の料理名の構成要素 

名古屋女子大学紀要家政・自然編 (44) 103-116 1998年  

『斉民要術』の料理構造 

日本料理科学会誌 31(2) 166-171 1998年  

Representation of Cooking Methods and Ingredients in Chinese Disn Names -Regarding Zhongguo Caipu- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University, Home Economics・Natural Science (44) 103-116 1998年  

「大衆菜譜」における献立名の構成要素 

名古屋女子大学紀要 第43号 家政・自然編 43 131-138 1997年  

Representation of Cooking methods and Ingredients in Chinese Dish Names -Regarding Dazhong Caipu- 

Reprinted from the Journal of Nagoya Women's University,No.43 -Home Economics・Natural Science- 43 131-138 1997年