吉野 世美子

Effect of Maitake（Grifola frondosa） on Breadmaking Properties 

New Food Industry 44(7) 7-11 2002年  

Effect of Maitake (┣DBGrifola frondosa(/)-┫DB)Mushroom Powder on Bread Properties 

J. Food Science 66(2) 261-264 2001年  

国産小麦粉中の酸素の特性と製パン性への影響 

エリザベス・アーノルド富士財団 平成12年度報告書 1, 194-198 2000年  

Effect of Enzyme Activity in Japanese wheat Flour on Bread making Properties 

Elizabeth Arnold Fuji Foundation, Annual Report 2000 194-198 2000年  

Breadmaking Properties of Triticale Flour with Wheat Flour and Relationship to Amylase Activity 

J. Food Science 64(4) 582-586 1999年  

スペルト粉の小麦代替食品としての有用性 

京都女子大学食物学会誌 53 41-44 1998年  

製パンにおけるキシラナーゼ活性の影響について 

飯島記念食品科学振興財団平成8年度年報 196-199 1998年  

Effects of xylanase activity on breadmaking 

The Iijima Memorial Foundation for the Promotion of Food Science and Technology, Annual Report 1998 196-199 1998年  

水溶性食物繊維添加によるパンのShelf Lifeの改善 

エリザベス・アーノルド富士財団、平成8年度報告書 211-216 1997年  

大豆製水溶性食物繊維の製パンへの利用 

京都女子大学食物学会誌 52 39-43 1997年  

架橋細胞壁を用いたアフィニティカラムへのペクチナーゼの吸着性 

京都女子大学食物学会誌 52 33-37 1997年  

ペクチン添加によるパンのShelf Lifeの改善 

応用糖質科学 44 165-168 1997年  

ペクチン添加によるスポンジケーキの品質改良 

応用糖質科学 44 161-164 1997年  

Improvement of Bread Shelf Life by Addition of Water Soluble Dietary Fiber 

Elizabeth Arnold Fuji Foundation, Annual Report 1997 211-216 1997年  

Use of Water Soluble Dietary Fiber from Soybeans in Bread 

Journal of Food Science Kyoto Women's University 52 39-43 1997年  

Adsorption of Pectic Enzymes to Affinity Column with Cross Linked Cell Walls 

Journal of Food Science Kyoto Women's University 52 33-37 1997年  

Improvement of Bread Shelf Life by the Addition of Pectin 

Journal of Applied Glycoscience(Japan) 44 165-168 1997年