友次 淳子

餅大豆の調理学的特性の基礎的研究 

大阪城南女子短期大学 研究紀要 35巻 P35-P48 2000年  

The Basic Study of Mochi-Soybean's Nature from a View Point of the Science of Cookery 

Bulletin of Osaka Jonan Women's Junior College Vol 35 P35-P48 2000年  

希少な赤大豆の調理学的特性の基礎的研究 第2報 -赤大豆を使用した豆腐の調理学的特性- 

大阪城南女子短期大学研究紀要 32巻 P83-P96 1997年  

Quality of Red Soybean's Tofu from a View Point of the Science of Cookery 

Bulletin of the Osaka Jonan Women's Junior College Vol 32 P83-P95 1997年  

希少な赤大豆の調理学的特性の基礎的研究(第1報) 

大阪城南女子短期大学研究紀要 30巻 P137-P158 1995年  

The primary Study of Uncommon Red Soybean's Nature from a View of the Science of Cookery 

Bulletin of the Osaka Jonan Women's Junior College Vol 30 P137-P157 1995年  

黒大豆の食文化的考察と現況 

大阪城南女子短期大学.研究紀要 28巻 P59-P88 1993年  

Reflection of the Food Culture of Black-Soybean and its Present Situation 

Bulletin of the Osaka Jonan Women's Junior College Vol 28 P59-P88 1993年