室田壽子 (Hisako Murota) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 旧所属東大阪大学短期大学部家政学科教授

J-GLOBAL ID: 200901012331346604
researchmap会員ID: 1000134802

研究キーワード

2

研究分野

1

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

10

1989年 - 1997年

東大阪短期大学助教授
1989年 - 1997年

東大阪大学短期大学部
1997年

- 東大阪短期大学教授
1997年

- Higashiosaka Junior College professor
1983年 - 1989年

東大阪短期大学講師
1983年 - 1989年

Higashi Osaka Junior College lecturer
1981年 - 1983年

大阪女子学園短期大学非常勤講師
1981年 - 1983年

Osaka Zyoshigakuen junior college parttime
professor
lecturer

学歴

2

- 1962年

大阪女子大学, 学芸学部, 生活理学科専攻科(生活理学科本科4年終了後)
- 1962年

大阪女子大学

委員歴

1

1985年 - 1989年

日本調理科学会, 近畿支部委員

MISC

38

The Effect of Amaranth Content on Texture Properties and Sensory Evaluation of Seame Cake

2004年
ゴマケーキのテクスチャー特性と官能評価に及ぼすアマランス粉の影響

2004年
The Effect of Amaranth Content on Texture Properties and Sensory Evaluation of Sesame Cake

2004年
Cooking

Kohseikan 2003年
新調理学実習調理指導研究会編

光生館 2003年
蒸しケーキの物性と官能評価に及ぼすアマランス粉の影響

2003年
Cooking

Kohseikan 2003年
Effect of Amaranth Content on Physical Properties and Sensory Evaluation of Steam Cake

2003年
ホットケーキの物性と官能評価に及ぼすそば粉の影響

2000年
Effect of Buckwheat Flour on Physical Proporties and Sensory Evaluation of Hot cake

2000年
イタリア風牛乳ゼリーの性状に及ぼすフラクトオリゴ糖(Mo-G)の影響

室田壽子, 中野輝子

日本調理科学会誌に掲載 30(3) 261-266 1997年
Effect of Fructooligosaccharide(Mo-G) Content on Physical Properties of Italian milk jelly

Jaurnal of Cookery Science of Japan 1997 30(3) 261-266 1997年
ブランマンジェの性状に及ぼすキシロオリゴ糖の影響

室田壽子, 中野輝子

日本家政学会誌 47(9) 869-875 1996年
Effects of the Xylooligosaccharide Content on Physical Properties of Blanc Mange

Hisako MUROTA, Teruko NAKANO

Journal of Home Economics of Japan 47(9) 869-875 1996年
ブランマンジェの物性および食味に及ぼすキシロオリゴ糖の影響

東大阪短期大学研究紀要 (20-21) 133-139 1995年
ブランマンジェの性状に及ぼすキシロオリゴ糖の影響

平成7年度日本家成学会第47回大会にて口頭発表 1995年
Effects of the Xylooligosaccharide Content on Physical Properties and the Taste of Blanc Mange

(20-21) 133-139 1995年
Effects of the Xylooligosaccharide Content on Physical Properties of Blanc Mange

1995年
キシロオリゴ糖を添加したシフォンケーキについて

室田寿子, 中野輝子

調理科学 27(4) 277-281 1994年
Chiffon Cake Containing Xylooligo saccharide

Science of Cookery 27(4) 277-281 1994年

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書籍等出版物

2

パンナコッタの物性および食味におよぼすフラクトオリゴ糖の影響

日本調理科学会平成8年度大会研究発表要旨集 1996年
Effects of Fructooligosoccharide Content on Physical Properties and the Taste of Pannacotta

1996年

所属学協会

3

共同研究・競争的資金等の研究課題

8