清水 典子

サンゴ粉末の不溶性カルシウムの可溶化に及ぼす乳酸と果汁の影響 

神戸女子大学瀬戸短期大学学術紀要 15 2004年  

給食経営管理 運営論 

同文書院 2003年  

給食経営管理論―給食の運営と実務― 

学建書院 2003年  

選択式給食管理実習ノート校外実習編事業所給食実習-事業所・自衛隊- 

同文書院 2001年  

鉄鍋で水煮した大豆を用いた味噌の調製 

学術紀要 11 67 2000年  

沖縄県における食生活に関する研究(第2報)-中学生とその保護者の郷土料理意識- 

学術紀要 11 81 2000年  

Miso-preparing using soybeans in boiled water in an iron pan 

Studies in Humanities and Science 11 67 2000年  

In Okinawa Dietary Survey(Part2)-Awareness of Local Dishes in Junior High School Students and Parents- 

Studies in Humanities and Science 11 81 2000年  

沖縄県における食生活に関する研究(第1報) 中学生の食生活状況 

神戸女子大学瀬戸短期大学学術紀要 10 1999年  

In Okinawa Dietary Survey(Part1)The Dietary Life in Junior High School Students 

Studies in Humanities and Science 10 1999年  

郷土料理に関する研究 第1報 -沖縄本部町の伝承- 

神戸女子短期大学 論攷 41 175 1996年  

Study on Ethric Dishes Part 1 -Survey on Traditional Dishes in Okinawa- 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 41 175 1996年  

平成4年度沖縄食事調査報告-離島伊是名.津堅住民の健康と食事状況- 

神戸女子短期大学 論攷 39 137 1994年  

Report on the Investigation of Local Health Examinations In the Okinawa Islands (Tsukenjima and Izenajima) 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 39 137 1994年  

食行動の研究 第2報 料理の伝承 

論攷 38,121 1993年  

Study on Eating Behavior Part II Culinary Tradition 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 38,121 1993年  

食行動の研究 第1報 食環境の変化と嗜好 

神戸女子短期大学 論攷 36 1991年  

Study on the Eating Behavior Part I The Influence of Environment Change upon Food Preference 

THE RONKO Proceedings of the Society of the Kobe Women's Junior College 36 1991年  

妊産婦の食生活実態調査 

社会保険神戸中央病院医学雑誌 3(1) 1989年