原 知子

J-GLOBALへ         更新日: 17/03/09 18:23
 
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研究者氏名
原 知子
 
ハラ トモコ
所属
滋賀短期大学
部署
生活学科
職名
教授
学位
学術博士(奈良女子大学), 家政学修士(奈良女子大学)

研究分野

 
 

経歴

 
1986年
 - 
1999年
 神戸山手女子短期大学 講師
 
2000年
   
 
-    同 助教授
 

学歴

 
 
 - 
1985年
奈良女子大学 人間文化研究科 生活環境学
 
 
 - 
1981年
奈良女子大学 家政学研究科 
 
 
 - 
1979年
奈良女子大学 家政学部 食物学科
 

Misc

 
天ぷら衣への食酢添加効果-天ぷら衣を「さくさく」させるために食酢の添加は有効か?-
神戸山手短期大学紀要   第47号、11-22    2004年12月
日本食品科学工学会誌   51(1)、23-27    2004年

書籍等出版物

 
ニューライフ 調理学 (共著)
建帛社   1998年   
栄養学(共著)
ミトヨ出版   1997年   
総合調理科学事典(一部担当)
日本調理科学会編 光生館   1997年   

Works

 
フライ油の使用限界に関する研究
1991年
こどもはほんとうに野菜が嫌いか?(こども野菜クラブの料理教室を通したこどもたちの野菜の摂取状況について)
2004年

競争的資金等の研究課題

 
フライ油の使用限界に関する研究
その他の研究制度
研究期間: 1990年   
食品中のレクチンについて
その他の研究制度
研究期間: 1978年 - 1993年
食生活とゴミ
その他の研究制度
研究期間: 1997年