水田尚志 (Shoshi Mizuta) - マイポータル

基本情報

所属: 福井県立大学海洋生物資源学部海洋生物資源学科教授

学位: 博士(農学)(京都大学)

J-GLOBAL ID: 200901032222121482
researchmap会員ID: 1000166013

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 水圏生命科学 /

経歴

2015年4月 - 現在

福井県立大学, 海洋生物資源学部, 教授
2009年4月 - 2015年3月

福井県立大学, 海洋生物資源学部, 准教授
2007年4月 - 2009年3月

福井県立大学, 生物資源学部, 准教授
1997年4月 - 2007年3月

福井県立大学, 生物資源学部, 助教授
1993年4月 - 1997年3月

福井県立大学, 生物資源学部, 助手
1993年 - 1997年

福井県立大学

学歴

1988年4月 - 1993年3月

京都大学, 農学研究科, 水産学専攻
- 1993年

京都大学
1984年4月 - 1988年3月

京都大学, 農学部, 水産学

委員歴

2017年4月 - 2019年3月

日本水産学会, 水産教育推進委員
2010年4月 - 2012年3月

日本水産学会中部支部, 庶務幹事

受賞

1996年4月

日本水産学会奨励賞, 日本水産学会

論文

Characterization of collagen in salmon nasal cartilage: enzymatic solubilization with fungal acid protease

Shoshi Mizuta, Yuudai Matsuyama, Kahori Mizuta, Masatomi Hosoi, Yoshihiro Yokoyama

Fisheries Science 89(4) 507-513 2023年5月10日査読有り筆頭著者責任著者
Purification, characterization and cDNA cloning of a lectin from the brittle star Ophioplocus japonicus

Yoshitaka Imamichi, Kensuke Hikosaka, Naoki Kawai, Naruchika Koubaku, Masatomi Hosoi, Shoshi Mizuta, Yoshihiro Yokoyama

Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology 262 110757-110757 2022年10月査読有り
Purification and immunochemical detection of a quantitatively major collagen in the dermis of sea cucumber Apostichopus japonicus

Shoshi Mizuta, Yuuki Koizumi, Yoshihiro Yokoyama, Reiji Yoshinaka

Fisheries Science 88(1) 173-180 2022年1月査読有り筆頭著者責任著者
波浪環境がマナマコの生態特性や組織構造に及ぼす影響

瀬戸雅文, 水田尚志, 巻口範人

寒地技術論文・報告集（論文部門） 33 2017年査読有り
The taurine content of Japanese seaweed

Azusa Kawasaki, Ayuko Ono, Shoshi Mizuta, Mitsunobu Kamiya, Takaaki Takenaga, Shigeru Murakami

Advances in Experimental Medicine and Biology 975 1105-1112 2017年査読有り
海藻および海藻加工製品のタウリン含量の分析

川崎安都紗, 小野鮎子, 水田尚志, 神谷充伸, 大脇豊, 大脇豊弘, 伊藤崇志, 村上茂

タウリンリサーチ 3 24-26 2016年査読有り
海藻中のタウリン含量の分析

川崎安都紗, 小野鮎子, 水田尚志, 神谷充伸, 村上茂

タウリンリサーチ 2(1) 25-27 2016年査読有り
著しく脆弱な物性を呈するボイルナマコ製品の性状

成田正直, 水田尚志, 若林克典, 宮崎亜希子, 佐藤暁之, 清水茂雅, 古田智絵, 辻浩司

日本水産学会誌 81(5) 849-851 2015年9月査読有り
Effects of immersion salinity on the food properties of shucked oysters

Masatomi Hosoi, Seiya Sugihara, Kouta Kato, Shoshi Mizuta, Yoshihiro Yokoyama

FISHERIES SCIENCE 80(4) 819-825 2014年7月査読有り
Cloning and expression of cDNA encoding lysyl hydroxylase 1,2 and 3 in tiger puffer Takifugu rubripes

Hiroshi Tsukamoto, Yoshihiro Yokoyama, Tohru Suzuki, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka, Yoshiaki Akahane

COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY B-BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 166(2) 123-132 2013年10月査読有り
Isolation of collagen from tiger pufferfish parts and its solubility in dilute acetic acid

Hiroshi Tsukamoto, Yoshihiro Yokoyama, Tohru Suzuki, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka, Yoshiaki Akahane

FISHERIES SCIENCE 79(5) 857-864 2013年9月査読有り
Enzymatic solubilization of collagen in the skin of diamond squid Thysanoteuthis rhombus: application of a fungal acid protease

Shoshi Mizuta, Mayu Nishizawa, Fuuta Sekiguchi, Kazuhiko Matsuo, Yoshihiro Yokoyama, Reiji Yoshinaka

FISHERIES SCIENCE 79(5) 841-848 2013年9月査読有り筆頭著者責任著者
Existence of a 400 kDa glycoprotein in the dermis of sea cucumber Apostichopus armata: partial purification and characterization

Shoshi Mizuta, Yuuki Koizumi, Shiori Inoue, Chiaki Someya, Masatomi Hosoi, Yoshihiro Yokoyama, Reiji Yoshinaka

FISHERIES SCIENCE 79(5) 833-839 2013年9月査読有り筆頭著者責任著者
Molecular species of collagen in muscular and vertebral parts of white sturgeon Acipenser transmontanus

Shoshi Mizuta, Chisato Asano, Yoshihiro Yokoyama, Motoki Taniguchi

FISHERIES SCIENCE 78(2) 399-406 2012年3月査読有り筆頭著者責任著者
CHARACTERIZATION AND COMPARISON OF COLLAGENS EXTRACTED FROM THE DIGESTIVE TRACT AND SKIN OF A JAPANESE AMBERJACK SERIOLA QUINQUERADIATA

Maki Nishimoto, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka, Eun Young Park, Yasushi Nakamura, Kenji Sato

JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 33(6) 777-789 2009年12月査読有り
Hot-water solubility of mantle collagens in several cephalopod molluscs

Shoshi Mizuta, Takahide Tanaka, Yoshihiro Yokoyama, Reiji Yoshinaka

FISHERIES SCIENCE 75(5) 1337-1344 2009年9月査読有り筆頭著者責任著者
cDNA cloning and characterization of Type V/XI procollagen alpha 1 chain in the skate, Raja kenojei

Jae-Ho Hwang, Yoshihiro Yokoyama, Sung-Hoon Lee, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka

FOOD CHEMISTRY 107(4) 1467-1472 2008年4月査読有り
Properties of scallop mantle collagen: its content, tissue distribution and thermal behavior

Shoshi Mizuta, Yuko Nakanishi, Masashi Shiraishi, Yoshihiro Yokoyama, Reiji Yoshinaka

FISHERIES SCIENCE 73(6) 1353-1361 2007年12月査読有り筆頭著者責任著者
Molecular cloning and expression of gelatinases (MMP-2 and MMP-9) in the pufferfish Takifugu rubripes

Hiroshi Tsukamoto, Yoshihiro Yokoyama, Tohru Suzuki, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka

COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY B-BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 148(3) 295-302 2007年11月査読有り
Expression and distribution of fugu TIMP-2s (fgTIMP-2a and fgTIMP-2b) mRNAs in tissues and embryos

Hiroshi Tsukamoto, Yoshihiro Yokoyama, Tohru Suzuki, Shoshi Mizuta, Reiji Yoshinaka

COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY B-BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 148(3) 225-230 2007年11月査読有り

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MISC

Effects of spinal cord destruction on post-mortem changes in the muscle of Pacifc mackerel Scomber japonicas

M.Hosoi, S.Umesawa, S.Mizuta, Y.Yokoyama

Proceedings of 6th international symposium of East Asia Fisheries Technologists Association 2018年
細胞外マトリックスのタンパク質

水田尚志

Food & Food Ingredients Journal of Japan 222(2) 98-108 2017年5月
波・流れによる高品質ナマコ選別技術の開発

瀬戸雅文, 水田尚志, 高田優也, 巻口範人

平成29年度日本水産工学会学術講演会論文集 2017 160-161 2017年
水産動物からのコラーゲンの回収と有効利用

水田尚志

兵庫県バイオポリマー研究会報 2012年3月
コラーゲン資源としての水産動物の利用

水田尚志

皮革科学 58 1-5 2012年
II-3. Recovery and utilization of collagen

MIZUTA SHOSHI

NIPPON SUISAN GAKKAISHI 77(2) 263-263 2011年筆頭著者
Molecular cloning of lysyl oxidase gene family from Japanese tiger puffer fish (fugu) and those expression in adult tissues and embryos.

Yokoyama Y, Tsukamoto H, Yama T, Park YH, Kobayashi J, Manabe M, Mizuta S, Yoshinaka R, Suzuki T

Proceeding of 5th World Fisheries Congress (WFC2008), Yokohama, Japan. 2008年
Effective utilization of giant jellyfish Nemopilema nomurai: An application of autolytic tissue disintegration to isolation of collagen from the jellyfish tissues.

Mizuta S, Ikeda Y, Hamano G, Yokoyama Y, Yoshinaka R

Proceeding of 5th World Fisheries Congress (WFC2008),Yokohama, Japan. 2008年筆頭著者
Molecular cloning of lysyl oxidase gene family from Japanese tiger puffer fish (fugu) and those expression in adult tissues and embryos.

Yokoyama Y, Tsukamoto H, Yama T, Park YH, Kobayashi J, Manabe M, Mizuta S, Yoshinaka R, Suzuki T

Proceeding of 5th World Fisheries Congress (WFC2008), Yokohama, Japan 2008年
Collagen in fish and shellfish

S Mizuta

NIPPON SUISAN GAKKAISHI 71(4) 667-670 2005年7月筆頭著者
Biochemical characteristics of molecular species of collagen in the skate Raja kenojei

Hwang J-H, Mizuta S, Yokoyama Y, Yoshinaka R

Proceedings of the tenth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Yeosu, Korea. 149-157 2005年
Biochemistry of collagen in bivalve molluscs

Mizuta S, Yokoyama Y, Yoshinaka R

Proceedings of the tenth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Yeosu, Korea. 129-136 2005年
マリンコラーゲン

水田尚志

日本水産学会誌 71(4) 667-670 2005年
Biochemical characteristics of molecular species of collagen in the skate Raja kenojei

Hwang J-H, Mizuta S, Yokoyama Y, Yoshinaka R

Proceedings of the tenth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Yeosu, Korea. 149-157 2005年
Biochemistry of collagen in bivalve molluscs

Mizuta S, Yokoyama Y, Yoshinaka R

Proceedings of the tenth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Yeosu, Korea. 129-136 2005年
cDNA cloning and characterization of HSP70 family in Japanese oyster

Yokoyama Y, Ogura Y, Hashimoto H, Toyohara H, Mizuta S, Yoshinaka R

Proceedings of the eighth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Obamam Fukui, Japan. 93-100 2003年
cDNA cloning and characterization of HSP70 family in Japanese oyster

Yokoyama Y, Ogura Y, Hashimoto H, Toyohara H, Mizuta S, Yoshinaka R

Proceedings of the eighth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. Obamam Fukui, Japan. 93-100 2003年
cDNA cloning and characterization of GRP78/BiP in Japanese oyster Crassostrea gigas

Yokoyama Y, Hashimoto H, Toyohara H, Ogura Y, Mizuta S, Yoshinaka R

Proceedings of the JSPS-DGHE international seminar on fisheries science in tropical area. Bogor, Indonesia. 261-266 2002年
cDNA cloning and characterization of GRP78/BiP in Japanese oyster Crassostrea gigas

Yokoyama Y, Hashimoto H, Toyohara H, Ogura Y, Mizuta S, Yoshinaka R

Proceedings of the JSPS-DGHE international seminar on fisheries science in tropical area. Bogor, Indonesia. 261-266 2002年
Biochemical studies on collagen in muscle of kuruma prawn Penaeus japonicus

Mizuta S

Proceedings of the fourth international symposium on the efficient application and preservation of marine biological resources. (Kangnung, Korea) 49-62 1998年

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書籍等出版物

水産加工とタンパク質の科学

水田尚志 (担当:共著, 範囲:第11章水産物の利用・加工とコラーゲン)

恒星社厚生閣 2023年7月 (ISBN: 9784769916963)
水産・食品化学実験ノート

水田尚志 (担当:分担執筆, 範囲:コラーゲンの分離および定量)

恒星社厚生閣 2019年3月
アンチエイジングをめざした水産物の利用

水田尚志 (担当:分担執筆, 範囲:コラーゲンの回収と利用)

恒星社厚生閣 2011年
かまぼこの足形成―魚介類構成のタンパク質と酵素の役割

水田尚志 (担当:分担執筆, 範囲:コラーゲンの性状とゲル形成)

恒星社厚生閣､東京 2001年 (ISBN: 476990956X)
魚介類の細胞外マトリックス

Yoshinaka R, Mizuta S (担当:分担執筆, 範囲:Collagen Types in Aquatic Molluscs and Crustaceans)

Research Signpost, Trivandrum, India. 1999年 (ISBN: 8186481915)

講演・口頭発表等

自己消化により可溶化されたミズクラゲ主要コラーゲンの性状

田邉瞭太, 水田尚志, 細井公富, 横山芳博

令和5年度日本水産学会中部支部大会 2023年12月9日
水圏に生息する外来生物のコラーゲンについて

水田尚志, 松田貴寛, 細井公富, 横山芳博

令和5年度日本水産学会中部支部大会 2023年12月9日
マサバへしこのメタボローム解析

吉田孝彰, 細井公富, 今道力敬, 下畑隆明, 水田尚志, 横山芳博

令和5年度日本水産学会秋季大会 2023年9月21日
スルメイカ頭蓋軟骨に存在するコラーゲン分子種の性状

水田尚志, 山根花梨, 細井公富, 横山芳博, 小椋貴子, 羽田容介, 澤木茂豊

令和5年度日本水産学会春季大会 2023年3月31日
マサバにおけるアメリカミズアブミールの利用性

柴崎英圭, 細井公富, 水田尚志, 富永修, 小澤壮吾, 田中友彬, 藤村祐輝, 佐藤秀一

令和5年度日本水産学会春季大会 2023年3月30日
ウナギ目魚類の皮膚由来コラーゲンの生化学的性状

森本光, 水田尚志, 横山芳博, 細井公富

令和5年度日本水産学会春季大会 2023年3月29日
日本海の未利用生物資源の応用と展望

2009年度日本水産学会中部支部会ミニシンポジウム 2009年
コラーゲン資源としてのクラゲ類の有効利用Ⅱ－ミズクラゲからのコラーゲンの回収－

2009年度日本水産学会秋季大会，いわて県民情報交流センター，盛岡市 2009年
シロチョウザメ筋肉および脊椎骨におけるコラーゲン分子種の分布

2008年度日本水産学会春季大会，東京海洋大学 2008年
Imaging of inhomogeneous distribution of sodium chloride in salted fish meats by elemental mapping analysis with scanning electron microscope equipped with energy dispersive X-ray spectrometer

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
Molecular cloning of lysyl oxidase gene family from Japanese tiger puffer fish (fugu) and those expression in adult tissues and embryos

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
Effective utilization of giant jellyfish Nemopilema nomurai: An application of autolytic tissue disintegration to isolation of collagen from the jellyfish tissues

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
食塩またはソルビトール溶液に浸漬した魚肉内部における添加物と水分の分布が筋肉組織の微細構造の変化に及ぼす影響

2008年度日本水産学会春季大会，東海大学海洋学部 2008年
コラーゲン資源としてのクラゲ類の有効利用Ⅰ－エチゼンクラゲからのコラーゲン回収法の検討－

2008年度日本水産学会春季大会，東海大学海洋学部 2008年
Imaging of inhomogeneous distribution of sodium chloride in salted fish meats by elemental mapping analysis with scanning electron microscope equipped with energy dispersive X-ray spectrometer

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
Molecular cloning of lysyl oxidase gene family from Japanese tiger puffer fish (fugu) and those expression in adult tissues and embryos

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
Effective utilization of giant jellyfish Nemopilema nomurai: An application of autolytic tissue disintegration to isolation of collagen from the jellyfish tissues

5th World Fisheries Congress, Yokohama, Japan 2008年
水産加工残滓の有効利用に関する研究Ⅳ－キダイ鱗からのコラーゲン回収法の検討－

2007年度日本水産学会秋季大会，北海道大学水産学部，函館市． 2007年
魚類のコラーゲン架橋形成機構に関する研究－Ⅲ トラフグLH2aおよび2bの成魚組織および初期胚における発現

2007年度日本水産学会秋季大会，北海道大学水産学部，函館市． 2007年
魚類のコラーゲン架橋形成機構に関する研究－Ⅳ トラフグLOX-2のcDNAクローニングと発現解析

2007年度日本水産学会秋季大会，北海道大学水産学部，函館市． 2007年

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所属学協会

Works(作品等)

共同研究・競争的資金等の研究課題

加熱時の異常軟化を誘発するマナマコ体壁の生息環境依存的生理異常の解明

日本学術振興会科学研究費補助金基盤研究Ｃ基盤研究(Ｃ) 2015年4月 - 2019年3月

水田尚志
新しい再生医療材料の作製をめざしたスーパー・ヒト乾燥羊膜の作製技術に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2013年4月 - 2016年3月

岡部素典, 吉田淑子, 相古千加, 二階堂敏雄, 野村義宏, 林京子, 水田尚志, 土岐善紀
ヒト乾燥羊膜を用いた再生医療材料の作製に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2010年 - 2012年

岡部素典, 二階堂敏雄, 吉田淑子, 野村義宏, 水田尚志, 林京子, 土岐善紀, 小池千加
プロテアーゼによる二枚貝類コラーゲンの特異な分解挙動の解析と機構解明

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2008年 - 2011年

水田尚志
二枚貝類コラーゲンのサブユニット特異的低プロテアーゼ耐性の発現メカニズム

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2004年 - 2006年

水田尚志
魚類I型コラーゲンの一次構造の熱不安定性に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2001年 - 2002年

吉中禮二, 水田尚志
カニ類の脱皮に伴う生理的肉質軟化機構に関する研究

日本学術振興会科学研究費補助金奨励研究A 1995年4月 - 1996年3月

水田尚志
潮間帯に生息する軟体動物の筋肉コラーゲンの環境温度変化に対する適応機序

日本学術振興会科学研究費助成事業奨励研究(A) 奨励研究(A) 1996年 - 1996年

水田尚志

産業財産権

特許7357189 魚類軟骨由来のコラーゲン含有組成物

中野英春, 鳴海正樹, 佐々木裕幸, 水田尚志
特許7138873 コラーゲン含有組成物の製造方法及びコラーゲン単離物

中野英春, 鳴海正樹, 佐々木裕幸, 水田尚志
特許4970754 クラゲ類からのコラーゲン回収方法

吉中禮二, 横山芳博, 水田尚志, 石田あすか, 富澤則雄
特許4796914 クラゲ類からのコラーゲン回収方法

吉中禮二, 横山芳博, 水田尚志, 濱野吾郎, 富澤則雄

水田尚志

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