基本情報

所属
駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科 教授,部長(学部長含む)
学位
理学博士

J-GLOBAL ID
200901034019159752

外部リンク

主にキウイフルーツ、サルナシ(コクワ、ベビーキウイ)等のマタタビ属果実を実験材料として、その果実成分の研究を行っています。一例を挙げると、キウイフルーツ果実に含まれるシステインプロテアーゼであるアクチニジンとそのアイソザイムの精製等を行っています。

研究キーワード

  2

委員歴

  1

論文

  66

MISC

  39

講演・口頭発表等

  69