麻生 慶一

食品の品質と酸素利用技術 

日本包装学会誌 Vol.11, pp.199-207 2002年  

酸素法による生理活性ペプチドの合成 

科学と工業 Vol.76, pp.18-29 2002年  

パパインの触媒するグルタミン酸オリゴペチト合成に対するNaClの効果 

日本獣医畜産大学研究報告 Vo.50, pp.38-45 2001年  

ヤマイモ塊茎中のプロテアーゼの精製とその性質 

日本獣医畜産大学研究報告 46 8 1997年  

プロテアーゼを用いた呈味性オリゴペプチド類の酵素合成 

日本味と匂学会誌 4(2) 171 1997年  

プロテアーゼを用いた機能性食品ペプチド合成における塩類の効果 

ソルト・サイエンス助成研究報告集(II生理・食品・栄養系編) 1997 321 1997年  

Purification and Characterization of Proteases form Chinese Yam Tubers. 

The Bulletin of The Nippon Veterinary and Animal Science University 46 8 1997年  

Protease-catalyzed synthesis of flavor-enhancing oligopeptides. 

Jpn. J. Taste Smell Res. 4(2) 171 1997年  

Enhancement of protease-catalyzed peptide synthesis by salts 

Salt Science Annual Research Report 1995(physiology・food science) 1997 321 1997年  

栽培農作物のアミノペプチダーゼの検索とその特性解析 

食に関する助成研究調査報告書 (7) 71 1994年  

機能特性をもつ食品ペプチドの酵素的合成 -プロテアーゼ触媒アミノ酸エステル重合反応の利用 

アサヒビール生活文化研究振興財団 研究紀要 7 1 1994年  

Presence of Aminopeptidases in Cultivated Plants and Their Enzymological Properties 

(7) 71 1994年  

Enzymatic Synthesis of Physiologically Functional Food Peptides : Application of Protease-Catalyzed Polymerization of Amino Acid Esters 

7 1 1994年  

食品の劣化とその防止 

東京理科大学生涯教育センター 1993年  

含水有機溶媒系におけるPEG-パパインを用いたキョートルフィン誘導体の合成 

(バイオテクノロジーレターズ)外国誌 15(8) 833 1993年  

Deterioration of Foods and Its Prevention 

Education Center of Science University of Tokyo 1993年  

PEG-Papain Catalyzed Synthesis of a Kyotorphin Derivative in Aqueous Organic Media 

Biotechnology Letters 15(8) 833 1993年