基本情報

所属
熊本大学 教育学研究科 教授
学位
博士(生活科学)(お茶の水女子大学大学院)

J-GLOBAL ID
200901083543274870

大学卒業後、調理学一筋である。伝統的な食材、風土に合った食材を現在風にアレンジして残していきたいと考える。

研究キーワード

  4

論文

  10

書籍等出版物

  1

講演・口頭発表等

  16

Works(作品等)

  1

共同研究・競争的資金等の研究課題

  2