沖縄を除く九州各県におけるだご汁の喫食状況、嗜好性を調査し、継承されにくくなっていることから、嗜好性の高い調理を現地調査により明らかにした。以上を中学生にもわかるようにガイドブックにまとめ、配布し、さらに家庭科教員向けに学習指導案を作成した。継承の一助になると考えている。