宇田靖 (Yasushi Uda) - マイポータル

基本情報

学位: 農学修士(宇都宮大学)
農学博士(東京大学)

J-GLOBAL ID: 200901030178115140
researchmap会員ID: 1000203702

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

MISC

104

Characterisation of volatile sulphur-containing compounds generated in crushed leaves of Chinese chive (Allium tuberosum Rottler)

Yuji Yabuki, Yoshitaka Mukaida, Yoshinori Saito, Kazunori Oshima, Tatsuo Takahashi, Eiichi Muroi, Kei Hashimoto, Yasushi Uda

FOOD CHEMISTRY 120(2) 343-348 2010年5月
Characterisation of volatile sulphur-containing compounds generated in crushed leaves of Chinese chive (Allium tuberosum Rottler)

Yuji Yabuki, Yoshitaka Mukaida, Yoshinori Saito, Kazunori Oshima, Tatsuo Takahashi, Eiichi Muroi, Kei Hashimoto, Yasushi Uda

FOOD CHEMISTRY 120(2) 343-348 2010年5月
Quantitative Analysis of Yellow Pigment in Takuan-zuke and Their ABTS Radical Cation Scavenging Activity

Asaka Takahashi, Hiroki Matsuoka, Emi Watanabe, Atsuko Shinagawa, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Yasushi Uda

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 15(3) 337-342 2009年5月
Quantitative Analysis of Yellow Pigment in Takuan-zuke and Their ABTS Radical Cation Scavenging Activity

Asaka Takahashi, Hiroki Matsuoka, Emi Watanabe, Atsuko Shinagawa, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Yasushi Uda

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 15(3) 337-342 2009年5月
日光地方の在来野菜、野口菜のグルコシノレート由来揮発性成分組成とその採取時期による変動

宇田靖, 橋本啓, 房相佑

宇都宮大学農学部学術報告 20(1) 1-5 2009年
Effect of single and long-term administration of 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate on sugar tolerance test, blood glucose, and serum cholesterol levels in rats

ITE-IBA Letters on Batteries, New Technologies & Medicine 1(5) 15-19 2009年
Photoisomerization of 2-[3-(2-thioxopyrrolidin-3-ylidene)methyl]-tryptophan, a yellow pigment in salted radish roots

Hiroki Matsuoka, Shuji Honzawa, Asaka Takahashi, Hiroko Yoshikawa, Emi Watanabe, Takeaki Watanabe, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Takeshi Iizuka, Yasushi Uda

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 72(9) 2262-2268 2008年9月
Differing effects of water-soluble and fat-soluble extracts from Japanese radish (Raphanus sativus) sprouts on carbohydrate and lipid metabolism in normal and streptozotocin-induced diabetic rats

Hironobu Taniguchi, Ricko Muroi, Kazuo Kobayashi-Hattori, Yasushi Uda, Yuichi Oishi, Toshichika Takita

JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 53(3) 261-266 2007年6月
藤沢カブと雪菜の生鮮物および漬物中のグルコシノレート由来揮発性成分

宇田靖, 吉田昭市, 後藤勝利, 江頭宏昌

日本食品科学工学会誌 54(12) 559-562 2007年
藤沢カブと雪菜の生鮮物および漬物中のグルコシノレート由来揮発性成分

Yasushi Uda, Shoichi Yoshida, Masatoshi Goto, Hiroaki Egashira

日本食品科学工学会誌 54(12) 559-562 2007年
A novel labdane-type trialdehyde from Myoga (Zingiber mioga Roscoe) that potently inhibits human platelet aggregation and human 5-lipoxygenase

Masako Abe, Yoshio Ozawa, Yasushi Uda, Yasujiro Morimitsu, Yoshimasa Nakamura, Toshihiko Osawa

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 70(10) 2494-2500 2006年10月
Effect of Japanese radish (Raphanus sativus) sprout (Kaiware-daikon) on carbohydrate and lipid metabolisms in normal and streptozotocin-induced diabetic rats

H Taniguchi, K Kobayashi-Hattori, C Tenmyo, T Kamei, Y Uda, Y Sugita-Konishi, Y Oishi, T Takita

PHYTOTHERAPY RESEARCH 20(4) 274-278 2006年4月
Characterization of antimutagenic mechanism of 3-allyl-5-substituted 2-thiohydantoins against 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline

A Takahashi, H Matsuoka, K Yamada, Y Uda

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 43(4) 521-528 2005年4月
加工食品中における２−チオヒダントイン化合物の存在

日本食品科学工学会誌 52(12), 610-614 2005年
Characterization of antimutagenic mechanism of 3-allyl-5-substituted 2-thiohydantoins against 2-amino-3-methylimidazo[4,5-f]quinoline

Asaka Takahashi, Hiroki Matsuoka, Keiichi Yamada, Yasushi Uda

Food and Chemical Toxicology 43(4) 521-528 2005年
Antimicrobial activities of diterpene dialdehydes, constituents from myoga (Zingiber mioga Roscoe), and their quantitative analysis

M Abe, Y Ozawa, Y Uda, F Yamada, Y Morimitsu, Y Nakamura, T Osawa

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 68(7) 1601-1604 2004年7月
Antimicrobial activities of diterpene dialdehydes, constituents from myoga (Zingiber mioga Roscoe), and their quantitative analysis

M Abe, Y Ozawa, Y Uda, F Yamada, Y Morimitsu, Y Nakamura, T Osawa

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 68(7) 1601-1604 2004年7月
In vitro digestion of sinigrin and glucotropaeolin by single strains of Bifidobacterium and identification of the digestive products

DL Cheng, K Hashimoto, Y Uda

FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY 42(3) 351-357 2004年3月
Antimutagenicity of 3-Allyl-5-substituted 2-Thiohydantoins Derived from Allyl Isothiocyanate and Amino Acids in Salmonella Assay

Environmental Mutagen Research 26, 1-8 2004年
Antimutagenicity of 3-allyl-5-substituted 2-thiohydantoins derived from allyl isothiocyanate and amino acids in Salmonella assay

Takahashi Asaka, Matsuoka Hiroki, Uda Yasushi

環境変異原研究 26, 1-8(1) 1-8 2004年

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書籍等出版物

地域食材大百科第２巻野菜編

農山漁村文化協会 2010年
地域資源活用食品加工総覧第10巻追録第5号「ニラ」

農山漁村文化協会 2008年
食品機能性の科学

産業技術サービスセンター 2008年
食品機能性の科学

産業技術サービスセンター 2008年
改訂わかりやすい基礎食品分析法

アイ・ケイコーポレーション 2007年
Occurrence of Biologically Active 2-Thioxopyrrolidines and 3,5-Disubstituted 2-Thiohydantoins from the Pungent Principle of Radish (Raphanus sativus L.) In “ Studies in Natural Products Chemistry”

Elsevier, The Netherland 2002年
Occurrence of Biologically Active 2-Thioxopyrrolidines and 3,5-Disubstituted 2-Thiohydantoins from the Pungent Principle of Radish (Raphanus sativus L.) In “ Studies in Natural Products Chemistry”

Elsevier, The Netherland 2002年
Generation of Biologically Active Products from 4-Methylthio-3-butenyl Isothiocyanate, the Pungent Principle of Radish (Raphanus sativus L. ) In "Recent Research Developments in Agricultural & Biological Chemistry"

Research Signpost, India 1998年
Generation of Biologically Active Products from 4-Methylthio-3-butenyl Isothiocyanate, the Pungent Principle of Radish (Raphanus sativus L. ) In "Recent Research Developments in Agricultural & Biological Chemistry"

Research Signpost, India 1998年
初学者のための食品分析法

弘学出版 1975年

所属学協会

Works(作品等)

Reactive Oxygen-quenching constituents in Food Waste

1999年 - 2001年
第二相代謝酵素の誘導性食品成分

1995年 - 1999年
Phase II enzyme Induction by Food Constituents

1995年 - 1999年
食品廃棄物中の活性酸素消去成分

1999年
塩漬大根に生成する黄色色素の生理活性

1996年
Physiological Activity of Yellow Pigments Occurring in Salted Radish Roots

1996年

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