2016年10月 サラダホウレンソウチーズケーキの開発 作品分類 その他 発表場所 食品と科学社 食品と科学 筆者の研究室の教育研究テーマである「大学生を活用した地域貢献」活動の一環で,本学黒川農場,地元の洋菓子店と連携して商品開発した野菜スイーツの開発秘話が書かれている。