中村考志 (Yasushi Nakamura) - マイポータル

基本情報

所属: 京都府立大学農学食科学部和食文化科学科

学位: 博士 (薬学)

J-GLOBAL ID: 200901081220639124
researchmap会員ID: 1000208439

研究分野

受賞

2007年

日本環境変異原学会奨励賞, （京野菜に含まれる抗変異原の同定とその作用機構）

論文

Multiple Colletotrichum species cause anthracnose disease on Japanese pickling melon var. Katsura-uri (Cucumis melo var. conomon)

Dong Liang Jiang, Ken Harata, Mami Ogawa, Koji Shirota, Azusa Sasaki, Takako Nakamura, Shigehisa Okamoto, Eun Young Park, Kenji Sato, Yasushi Nakamura …

Journal of General Plant Pathology 89(5) 249-259 2023年9月査読有り
Methylthioacetic acid, a derivative of aroma compounds from Cucumis melo var. conomon dose-dependently triggers differentiation and apoptosis of RCM-1 human colorectal cancer cells.

Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Yui Otani, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Kouji Kuramochi, Toshio Imai, Nakao Kubo, Shigehisa Okamoto

The Journal of toxicological sciences 48(1) 25-35 2023年査読有り
Behavior and possible function of Arabidopsis BES1/BZR1 homolog 2 in brassinosteroid signaling.

Yui Otani, Mika Kawanishi, Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Shigehisa Okamoto

Plant signaling & behavior 17(1) 2084277-2084277 2022年12月31日
Nationwide distribution of Kyo-yasai (heirloom vegetables in Kyoto) and the advantages of traditional farming methods with importance of ‘Syun’: a case of mizuna

Takako Nakamura, Asuka Nakao, Minami Watanabe, Kinji Ueda, Toshihiko Matsuda, Seiji Matsumoto, Toshiharu Yamaguchi, Masaho Haikata, Asuka Kaneko, Koji Shirota …

Journal of Ethnic Foods 9(1) 2022年12月査読有り
Classification of Southeast Asian mints (Mentha spp.) based on simple sequence repeat markers

Yuri Fukui, Moeko Saito, Natsuno Nakamura, Taichi Mizuno, Shuichi Sato, Mayu Tsukuda, Saori Nakaoka, Keita Tsuboi, Azusa Sasaki, Kouji Kuramochi …

Breeding Science 72(2) 181-187 2022年4月23日査読有り
Chemical and molecular bases of dome formation in human colorectal cancer cells mediated by sulphur compounds from Cucumis melo var. conomon

Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Shimpei Watanabe, Shiho Tanaka, Akiko Fukukawa, Kazuya Takeda, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Kouji Kuramochi, Yui Otani …

FEBS Open Bio 10(12) 2640-2655 2020年12月査読有り
Quantitative Trait Locus Analysis in Squash (Cucurbita moschata) Based on Simple Sequence Repeat Markers and Restriction Site-Associated DNA Sequencing Analysis

Takuma Hashimoto, Nakao Kubo, Kanako Nishimura, Atsushi J. Nagano, Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Yutaka Mimura

Horticulturae 6(4) 71-71 2020年10月22日査読有り
Contribution of Katsura-uri (Japan’s Heirloom Pickling Melon, Cucumis melo var. conomon) at the Completely Ripe Stage to Diabetes Control

Azusa SASAKI, Yasushi NAKAMURA, Yukiko KOBAYASHI, Wataru AOI, Takako NAKAMURA, Koji SHIROTA, Noboru SUETOME, Michiaki FUKUI, Tomoaki MATSUO, Shigehisa OKAMOTO …

Journal of Nutritional Science and Vitaminology 66(3) 261-269 2020年6月30日査読有り
Expression profiles of four BES1/BZR1 homologous genes encoding bHLH transcription factors in Arabidopsis

Yui Otani, Yusuke Tomonaga, Kenya Tokushige, Miyu Kamimura, Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Takako Nakamura, Tomoaki Matsuo, Shigehisa Okamoto

Journal of Pesticide Science 45(2) 95-104 2020年5月20日査読有り
Investigation on the Epoxidation of Piperitenone, and Structure-activity Relationships of Piperitenone Oxide for Differentiation-inducing Activity

Ryohei Sato, Azusa Sasaki, Yuko Mori, Mio Komai, Shogo Kamo, Mai Onuki, Takafumi Seki, Zen Kawabe, Shu Miyajima, Shusuke Tomoshige …

Journal of Oleo Science 69(8) 951-958 2020年査読有り
Pyroglutamyl leucine, a peptide in fermented foods, attenuates dysbiosis by increasing host antimicrobial peptide.

Saki Shirako, Yumi Kojima, Naohiro Tomari, Yasushi Nakamura, Yasuki Matsumura, Kaori Ikeda, Nobuya Inagaki, Kenji Sato

NPJ science of food 3 18-18 2019年
4-Methylthio-3-butenyl isothiocyanate (MTBITC) induced apoptotic cell death and G2/M cell cycle arrest via ROS production in human esophageal epithelial cancer cells.

Hirata T, Cho YM, Suzuki I, Toyoda T, Akagi J, Nakamura Y, Numazawa S, Ogawa K

The Journal of toxicological sciences 44(2) 73-81 2019年査読有り
Chemopreventive and biological activities of Helicteres isora L. fruit extracts

Acharaporn Rattanamaneerusmee, Krit Thirapanmethee, Yasushi Nakamura, Bhanubong Bongcheewin, Mullika Traidej Chomnawang

Research in Pharmaceutical Sciences 13(6) 484-492 2018年11月査読有り
Differentiation-inducing effect in human colon cancer cells of essential oils

Rattanamaneerusmee A, Thirapanmethee K, Nakamura Y, Chomnawang TM

Pharmaceutical Sciences Asia 45(3) 154-160 2018年6月査読有り
Preparation of contemporary dishes and a functional drink using Japan's heirloom vegetable, Katsura-uri

Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Yukiko Kobayashi, Wataru Aoi, Takako Nakamura, Koji Shirota, Noboru Suetome, Michiaki Fukui, Tomoaki Matsuo, Shigehisa Okamoto …

Journal of Ethnic Foods 5(1) 60-65 2018年3月1日査読有り
Statuses of food-derived glutathione in intestine, blood, and liver of rat.

Hiroaki Yamada, Shinn Ono, Sayori Wada, Wataru Aoi, Eun Young Park, Yasushi Nakamura, Kenji Sato

NPJ science of food 2 3-3 2018年
4-Methylthio-3-butenyl isothiocyanate mediates nuclear factor (erythroid-derived 2)-like 2 activation by regulating reactive oxygen species production in human esophageal epithelial cells

Tadashi Hirata, Young-Man Cho, Isamu Suzuki, Takeshi Toyoda, Jun-ichi Akagi, Yasushi Nakamura, Satoshi Numazawa, Kumiko Ogawa

Food and Chemical Toxicology 111 295-301 2018年1月1日査読有り
Protection of Kyo-yasai (heirloom vegetables in Kyoto) from extinction: a case of Sabaka-daikon (Japan's heirloom white radish, Raphanus sativus ) in Maizuru, Japan

Takako Nakamura, Yasushi Nakamura, Azusa Sasaki, Masami Fujii, Koji Shirota, Yutaka Mimura, Shigehisa Okamoto

Journal of Ethnic Foods 4(2) 103-109 2017年6月査読有り
Toxic effects of 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate (Raphasatin) in the rat urinary bladder without genotoxicity

Isamu Suzuki, Young-Man Cho, Tadashi Hirata, Takeshi Toyoda, Jun-ichi Akagi, Yasushi Nakamura, Azusa Sasaki, Takako Nakamura, Shigehisa Okamoto, Koji Shirota …

JOURNAL OF APPLIED TOXICOLOGY 37(4) 485-494 2017年4月査読有り
A new strategy to protect Katsura-uri (Japan's heirloom pickling melon, Cucumis melo var. conomon) from extinction

Azusa Sasaki, Yasushi Nakamura, Yukiko Kobayashi, Wataru Aoi, Takako Nakamura, Koji Shirota, Noboru Suetome, Michiaki Fukui, Tomoaki Shigeta, Tomoaki Matsuo …

Journal of Ethnic Foods 4(1) 44-50 2017年3月1日査読有り

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MISC

223

東南アジアのミントのSSRマーカーによる系統解析と機能性香気成分ピペリテノンオキシドの生合成に関わる遺伝子の探索

福井友梨, 齊藤萌子, 中村夏野, 岡本繁久, 佐藤修一, 坂本智昭, 木村成介, 中村考志, 中村考志, 久保中央 …

日本植物細胞分子生物学会大会・シンポジウム講演要旨集 37th 2019年
食品機能性研究の観点から見た和食材への期待

中村考志

和食文化研究 110-122 2018年2月
高齢者等向け食品開発のための物性評価に関する研究

田代有里, 宮地麻未, 佐々木梓沙, 中村考志, 小川廣男

日本水産学会大会講演要旨集 2018 2018年
食品のテクスチュアと咀嚼嚥下行動との関係

田代有里, 廣田友菜, 佐々木梓沙, 中村考志, 小川廣男

日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会抄録集(Web) 24th 2018年
鹿ケ谷カボチャの形態形質のQTL解析

橋本拓真, 久保中央, 久保中央, 永野惇, 佐々木梓沙, 中村考志, 中村考志, 三村裕

育種学研究 19 2017年
機能性成分を高蓄積するミントにおける分泌腺毛の形態学的解析

大西優介, 齊藤萌子, 久保中央, 中村考志, 武田征士

日本植物学会大会研究発表記録 81st 2017年
植物由来の抗菌性二次代謝物探索のための生物検定系の構築

入口智彦, 上村美優, 大谷結, 中村考志, 佐々木梓沙, 松尾友明, 岡本繁久

園芸学研究別冊 15(2) 2016年
生活習慣病の発症リスク低減を目標とした植物性食材の探索

佐々木梓沙, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 三村裕

日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集 494th 2016年
熟成ゴーダチーズ中の難消化性ペプチドの分離

桑島千栄, 樽井和也, 吉川秀樹, 小垂眞, 朴恩榮, 中村考志, 佐藤健司

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 70th 2016年
シロイヌナズナのBES1/BZR1ホモログ4(BEH4)遺伝子の発現解析

大谷結, 徳重謙也, 朝長勇介, 上村美優, 重田友明, 佐々木梓沙, 中村考志, 松尾友明, 岡本繁久

植物の生長調節 51(Supplement) 2016年
京都の伝統野菜桂ウリから得られたがん抑制物質メチルチオ酢酸の作用機序に関する一考察

上村美優, 田中志歩, 佐々木梓沙, 中村考志, 大谷結, 松尾友明, 岡本繁久

九州農業研究発表会専門部会発表要旨集 78th 2015年
DMBA誘発ラット乳腺発がんに対するメチルチオ酢酸(MTA)の抑制作用

今井俊夫, 高橋真美, 中村考志

がん予防学術大会プログラム・抄録集 2015 2015年
MTBITCのF344ラット膀胱への高用量投与の影響

鈴木勇, CHO Young‐Man, 豊田武士, 赤木純一, 西川秋佳, 中村考志, 小川久美子

日本毒性病理学会講演要旨集 31st (JA)71,(EN)143 2015年
牡蠣酵素分解物の抗酸化ペプチドの同定

花田麻梨瑛, 朴恩榮, 中村考志, 佐藤健司

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 68th 2014年
桂ウリの成熟による成分変化とそれを活かした糖尿病患者への適用

佐々木梓沙, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 53rd 2014年
ダイコンに含まれる発がん抑制成分のヒトにおける吸収

藤井雅弓, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 53rd 2014年
ハス(Nelumbo nucifera)種子中の抗酸化成分の分離・同定

中嶋祐作, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 53rd 2014年
生体内発現発がん物質に対する桂ウリのがん予防作用

中村考志, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫 …

日本補完代替医療学会学術集会プログラム・抄録集 17th 2014年
伝統食用素材,桂ウリの後期段階生成物誘発発がんに対する抑制作用

中村考志, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫 …

がん予防学術大会プログラム・抄録集 2014 2014年
ウシ胎児血清(FBS)中に含まれるコラーゲンペプチドの存在

及川芙実, 深水和菜, 朴恩榮, 中村考志, 佐藤健司

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 68th 2014年

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書籍等出版物

食品加工・保蔵学

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:調味料・香辛料・嗜好食品)

講談社サイエンティフィク 2017年
食品学各論（第3版）

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:野菜類)

講談社サイエンティフィク 2016年
分子栄養学

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構)

東京化学同人 2005年
地域特産物の生理機能・活用便覧

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:近畿の地域特産物（京都府）ミズナ，伏見トウガラシ，聖護院ダイコン)

サイエンスフォーラム 2004年
食品学各論

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:野菜類)

講談社サイエンティフィク 2001年
食品加工学

中村考志 (担当:分担執筆, 範囲:缶詰・瓶詰・レトルトパウチ)

講談社サイエンティフィク 1999年

講演・口頭発表等

Past and Future of the Joint Symposium

Yasushi Nakamura

The 4th Joint Symposium on “Basic and Applied Studies of Plant Natural Products for Agriculture and Human Health” 2018年11月7日 Kagoshima University 招待有り
Protection of Kyo-yasai (Heirloom Vegetables in Kyoto) in Washoku (Japanese Cuisine) Materials from Extinction: A Case of Sabaka-daikon

Yasushi Nakamura

The 3rd Joint Symposium on Basic and Applied Studies of Ethnic Food Materials for Human Health 2017年6月29日 School of Bioresources and Technology, King Mongkut’s University of Technology Thonburi 招待有り
Ethnic food materials for human health in Japan and Southeast Asia based on Washoku (Japanese cuisine) study

Yasushi Nakamura

The 2nd Joint Symposium “Basic and applied studies of ethnic food materials for human health 2016年7月6日 Kyoto Prefectural University
生活習慣病の発症リスク低減を目標とした植物性食材の探索

佐々木梓沙, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 三村裕

日本農芸化学会関西支部講演会講演要旨集 2016年5月17日
Expectation of health benefits in plant materials in Southeast Asia based on Washoku (Japanese cuisine) study

Yasushi Nakamura

Basic and Applied Studies of Natural Products 2015年9月14日 Faculty of Pharmacy, Mahidol University (MUPY), Thailand 招待有り
MTBITCのF344ラット膀胱への高用量投与の影響

鈴木勇, Cho Young-Man, 豊田武士, 赤木純一, 西川秋佳, 中村考志, 小川久美子

日本毒性病理学会講演要旨集 2015年1月
ダイコンに含まれる発がん抑制成分のヒトにおける吸収

藤井雅弓, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 2014年9月26日
ハス(Nelumbo nucifera)種子中の抗酸化成分の分離・同定

中嶋祐作, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 2014年9月26日
桂ウリの成熟による成分変化とそれを活かした糖尿病患者への適用

佐々木梓沙, 中村考志, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇

日本栄養・食糧学会近畿支部大会および公開シンポジウム講演抄録集 2014年9月26日
発がん性後期段階生成物に対する京伝統野菜桂ウリのがん予防効果

徳田春邦, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 中村考志

日本フードファクター学会学術集会講演要旨集 2014年
伝統食用素材,桂ウリの後期段階生成物誘発発がんに対する抑制作用

中村考志, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本がん予防学会プログラム・抄録集 2014年
生体内発現発がん物質に対する桂ウリのがん予防作用

中村考志, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本補完代替医療学会学術集会プログラム・抄録集 2014年
京野菜桂ウリに含有するがん予防作用物質の探索

中村考志, 青井渉, 朴恩栄, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本補完代替医療学会学術集会プログラム・抄録集 2013年
京野菜桂ウリに含有するがん予防作用物質の探索

中村考志, 青井渉, 朴恩榮, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本がん予防学会プログラム・抄録集 2013年
京野菜「桂ウリ」に発生した新炭疽病害

JIANG D, 中村考志, PARK E, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 久保康之

日本植物病理学会大会プログラム・講演要旨予稿集 2012年3月15日
桂ウリ果実の成分と熟度の関係とその特徴を活かした利用方法の検討

佐々木梓沙, 中村考志, PARK Eun Young, 佐藤健司, 城田浩治, 末留昇, 重田友明, 岡本繁久, 松尾友明

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年3月5日
メチルチオ酢酸のマウス皮膚二段階発がんモデルにおける抑制作用

武田和哉, 中村考志, 青井渉, PARK Eun Young, 佐藤健司, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2012年3月5日
マウス皮膚二段階発がんモデルにおけるメチルチオ酢酸の発がん抑制作用

武田和哉, 中村考志, 青井渉, 朴恩榮, 佐藤健司, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本がん予防学会プログラム・抄録集 2012年
桂ウリ果実の香気成分によるヒト大腸がん細胞分化誘導作用

佐々木梓沙, 中村考志, 渡部晋平, 朴恩榮, 佐藤健司, 重田友明, 岡本繁久, 松尾友明

日本がん予防学会プログラム・抄録集 2012年
京野菜の桂ウリの摂取により得られるメチルチオ酢酸の発がん抑制効果

武田和哉, 中村考志, 青井渉, 朴恩榮, 佐藤健司, 松尾友明, 岡本繁久, 重田友明, 今井俊夫, 鈴木信孝, 徳田春邦

日本補完代替医療学会学術集会プログラム・抄録集 2012年