鄭 大聲

• よくわかる焼肉 韓国料理の歴史 

  旭屋出版 2003年
• 燒肉は好きですか 

  新潮社 2001年
• 韓国料理文化史(共訳) 

  平凡社 1999年
• 論集 酒と飲酒の文化(共著) 

  平凡社 1998年
• 朝鮮半島の食と酒 

  中央公論社 中公新書 1998年
• ハンドブック韓国入門-ことばと文化-(共著) 

  東方書店 1998年
• 韓国家庭料理入門(共著) 

  農文協 1998年
• 世界を制覇した植物 

  東大出版会 1997年
• 食文化入門 

  講談社サイエンティフィク 1995年
• Text book of Food culture 

  KODANSHA SCiENTIFIC 1995年
• スープ類-その製造と利用- 

  光琳 1992年
• 食文化の中の日本と朝鮮 

  講談社 現代新書 1992年
• The soupe -productin and application- KOHRIN TECHNO-Books 

  KOHRIN 1992年
• Compore of Dietary culture in Japan and Korea 

  KODANSHA 1992年
• 朝鮮の食べもの 

  築地書館 1986年
• Food of Korea 

  TSUKiJI SHOKAN 1986年
• 東アジアの食事文化 

  平凡社 1985年
• Dietary culture of East Asia 

  HEIBONSHA 1985年
• 朝鮮料理全集(全6巻) 

  柴田書店 1984年
• The ALL of Korean cooking(6piece) 

  SHIBATA SHOTEN 1984年

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