2014年4月
Effects of Pit Fermentation and Thermal Cooking Process on the Antioxidant Activity and Components of Pangium edule Seeds
J. Cook. Sci. Jpn.
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- 巻
- 47
- 号
- 4
- 開始ページ
- 202
- 終了ページ
- 213
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究論文（学術雑誌）
- DOI
- 10.11402/cookeryscience.47.202
- ID情報
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- DOI : 10.11402/cookeryscience.47.202