その他

2002年4月 - 2002年4月

醤油搾り粕利用システムユニット


醤油醸造から副生する醤油搾り粕の低減化を目的として、醤油搾り粕分解酵素の探索ならびにその遺伝子を高発現させることを目指した研究を実施している。