曽根 英行

• ビオチン及びSMVTによる腸の恒常性維持機構 

  井原海詩, 神山伸, 曽根英行

  ビタミン 97(8) 2023年  
• 新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 雪室貯蔵による食品の高付加価値化 : 「雪室珈琲」を中心に 

  神山 伸, 曽根 英行

  Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌 25(2) 17-19 2021年2月  
• 食品の雪利用貯蔵と香気変化 

  神山伸, 曽根英行

  季刊香料 (291) 2021年  
• 主食の前に摂取する食品の匂いが食欲と摂食行動に及ぼす影響 

  神山 伸, 伊藤 美祐, 曽根 英行

  人間生活学研究 (12) 13-21 2021年  
• アスコルビルリン酸ナトリウムの骨芽細胞分化促進への影響と歯周病治療への応用 

  萩原真, 神山伸, 曽根英行

  ビタミン 94(11) 2020年  
• 雪室貯蔵によるさつまいもの成分と機能性の変化について : 雪室モデルを用いた検討 

  神山 伸, 滝本 なづな, 曽根 英行

  新潟の生活文化 : 新潟県生活文化研究会誌 (26) 13-17 2020年  
• ビタミン欠乏とサルコペニアとの関係 

  清水 宗茂, 神山 伸, 曽根 英行

  ビタミン 93(10) 448-450 2019年10月  
• 雪室熟成によるコーヒーの香気と呈味の変化 

  神山 伸, 押味 真里菜, 伊藤 美咲, 大内 彩也夏, 磯島 秋穂, 曽根 英行

  New food industry = ニューフードインダストリー 61(9) 657-664 2019年9月  
• 高脂肪食マウスにおける運動負荷とコラーゲンペプチド摂取の作用 

  宮澤理花子, 宮澤理花子, 樫内祥子, 清水宗茂, 曽根英行, 神山伸

  Trace Nutrients Research 36 2019年  
• ポポー果実の香気と抗腫瘍活性について 

  神山 伸, 髙橋 美咲, 滝本 なづな, 曽根 英行

  新潟の生活文化 : 新潟県生活文化研究会誌 (25) 10-13 2019年  
• コーヒー生豆のモデル発酵とそれによる風味変化 

  神山 伸, 佐藤 佑香, 太田 ひかる, 曽根 英行

  人間生活学研究 (10) 15-25 2019年  
• 雪人ひとみ5寸人参と雪下京くれない人参の食味及び成分,機能性の比較 

  神山伸, 上浦桜民, 甘利礼奈, 曽根英行

  日本微量栄養素学会学術集会講演要旨集 35th 18 2018年5月14日  
• リポタンパク質を介したビオチンの新規体内輸送経路について 

  曽根英行, 野上咲枝, 塩沢浩太, 神山伸

  日本微量栄養素学会学術集会講演要旨集 35th 21 2018年5月14日  
• 雪下京くれない人参と雪下はまべに五寸人参の食味及び成分,抗酸化性の比較 

  神山 伸, 上浦 桜民, 甘利 礼奈, 酒井 史彰, 曽根 英行

  微量栄養素研究 35 58-65 2018年  
• 雪室モデルを用いたチーズの雪利用貯蔵の有効性に関する検討 

  神山 伸, 田山 舞, 須﨑 奈美, 太田 ひかる, 金子 未来, 曽根 英行

  日本食品工学会誌 19(3) 137-144 2018年  
• DBA/1JマウスにおけるⅠ型コラーゲン構成アミノ酸によるコラーゲン誘導性関節炎の誘発促進 

  神山 伸, 中嶋 祐里, 野口 悠希, 白井 麻由, 永田 穂乃花, 曽根 英行

  人間生活学研究 (9) 57-67 2018年  
• 日本酒の香気に及ぼす雪利用貯蔵の効果 : 官能評価とモデル実験による検討 

  神山 伸, 臼井 歩, 曽根 英行

  新潟の生活文化 : 新潟県生活文化研究会誌 (24) 10-13 2018年  
• タブノキ種子に含まれる成分の抗腫瘍活性 

  神山伸, 高橋美咲, 塩沢浩太, 曽根英行

  日本微量栄養素学会学術集会講演要旨集 34th 15 2017年6月2日  
• 香気成分が苦味の感受性に与える影響について 

  神山 伸, 須﨑 奈美, 田山 舞, 曽根 英行

  人間生活学研究 (8) 73-79 2017年  
• 雪室貯蔵が小麦粉の品質と製パン性に与える影響 

  神山 伸, 櫛原 詩野, 本間 千裕, 萩原 真, 曽根 英行

  日本食品工学会誌 18(1) 19-24 2017年