中瀬昌之 (Masayuki Nakase) - マイポータル

基本情報

所属: 南九州大学健康栄養学部食品開発科学科教授

学位: 博士(農学)(名古屋大学)

連絡先: nakasenankyudai.ac.jp
J-GLOBAL ID: 200901091794434933
researchmap会員ID: 1000251862

主要な研究キーワード

食品科学

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研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

1999年

生物系特定産業技術研究推進機構派遣研究員
1996年 - 1998年

日本学術振興会特別研究員

学歴

- 1996年

名古屋大学大学院, 農学研究科, 食品工業化学専攻
- 1992年

名古屋大学, 農学部, 食品工業化学科

委員歴

2025年4月 - 現在

日本高等教育評価機構, 評価員養成検討委員
2022年4月 - 現在

日本高等教育評価機構, 大学機関別認証評価評価員
2016年4月 - 2019年3月

日本高等教育評価機構, 大学機関別認証評価評価員

論文

Reduction of proteins in rice flour by proteases in kiwifruit and pineapple

Nakase Masayuki, Kudo Shugo, Matsutomo Satoshi

南九州大学研究報告. 自然科学編 44A(44) 43-49 2014年4月査読有り筆頭著者
Reduction of rice proteins based on their solubilities and evaluation of the low-protein rice products

Nakase Masayuki, Izaki Kana, Hidaka Izumi

南九州大学研究報告. 自然科学編 42A(42) 15-20 2012年4月査読有り筆頭著者
Molecular cloning and characterization of class 1 chitinase gene up-regulated by ethylene in melon (cucumis melo)

Nakase Masayuki, Nagata Sayaka, Nagatomo Hiromi

南九州大学研究報告自然科学編 37(37) 11-19 2007年4月査読有り筆頭著者
A 33-kDa allergen from rice (Oryza sativa L. Japonica) - cDNA cloning, expression, and identification as a novel glyoxalase I

Y Usui, M Nakase, H Hotta, A Urisu, N Aoki, K Kitajima, T Matsuda

JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY 276(14) 11376-11381 2001年4月
Cereal allergens: rice-seed allergens with structural similarity to wheat and barley allergens

M Nakase, Y Usui, AM Alvarez-Nakase, T Adachi, A Urisu, R Nakamura, N Aoki, K Katajima, T Matsuda

ALLERGY 53 55-57 1998年
Characterization of a novel rice bZIP protein which binds to the alpha-globulin promoter

M Nakase, N Aoki, T Matsuda, T Adachi

PLANT MOLECULAR BIOLOGY 33(3) 513-522 1997年2月
The same nuclear proteins bind to the 5'-flanking regions of genes for the rice seed storage protein: 16 kDa albumin, 13 kDa prolamin and type II glutelin

M Nakase, T Yamada, T Kira, J Yamaguchi, N Aoki, R Nakamura, T Matsuda, T Adachi

PLANT MOLECULAR BIOLOGY 32(4) 621-630 1996年11月
Rice (Oryza sativa L) alpha-amylase inhibitors of 14-16 kDa are potential allergens and products of a multigene family

M Nakase, T Adachi, A Urisu, T Miyashita, AM Alvarez, S Nagasaka, N Aoki, R Nakamura, T Matsuda

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 44(9) 2624-2628 1996年9月
Reduction of 14-16 kDa allergenic proteins in transgenic rice plants by antisense gene

Y Tada, M Nakase, T Adachi, R Nakamura, H Shimada, M Takahashi, T Fujimura, T Matsuda

FEBS LETTERS 391(3) 341-345 1996年8月
Immunochemical and biochemical identification of the rice seed protein encoded by cDNA clone A3-12

M Nakase, AM Alvarez, T Adachi, N Aoki, R Nakamura, T Matsuda

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 60(6) 1031-1032 1996年6月
Cloning of the rice seed alpha-globulin-encoding gene: Sequence similarity of the 5'-flanking region to those of the genes encoding wheat high-molecular-weight glutenin and barley D hordein

M Nakase, H Hotta, T Adachi, N Aoki, R Nakamura, T Masumura, K Tanaka, T Matsuda

GENE 170(2) 223-226 1996年5月
Classification of rice allergenic protein cDNAs belonging to the α-amylase/trypsin inhibitor gene family

Angelina M. Alvarez, Takahiro Adachi, Masayuki Nakase, Naohito Aoki, Ryo Nakamura, Tsukasa Matsuda

Biochimica et Biophysica Acta (BBA)/Protein Structure and Molecular 1251 201-204 1995年9月6日
4 RICE SEED CDNA CLONES BELONGING TO THE ALPHA-AMYLASE TRYPSIN-INHIBITOR GENE FAMILY ENCODE POTENTIAL RICE ALLERGENS

AM ALVAREZ, E FUKUHARA, M NAKASE, T ADACHI, N AOKI, R NAKAMURA, T MATSUDA

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 59(7) 1304-1308 1995年7月
Classification of rice allergenic protein cDNAs belonging to the α-amylase/trypsin inhibitor gene family (共著)

Biochimica et Biophysica Acta 1251(2) 201-204 1995年

MISC

GENE STRUCTURE AND BINDING SPECIFICITY TO ACGT ELEMENTS OF RICE SEED bZIP-TYPE PROTEIN

NAKASE Masayuki, MATSUURA Atsushi, ADACHI Takahiro, KITAJIMA Ken, AOKI Naohito, MATSUDA Tsukasa

Plant and cell physiology 39 S95-S95 1998年5月
イネ種子bZIP型タンパク質の遺伝子構造解析とACGTエレメント結合特異性

中瀬昌之, 松浦敦, 安達貴弘, 北島健, 青木直人, 松田幹

日本植物生理学会年会要旨集 38th(1998) 159 1998年5月
イネ種子貯蔵タンパク質α‐グロブリン遺伝子に結合するbZIP蛋白質の解析

中瀬昌之, 堀田裕貴, 松浦敦, 松田幹, 安達貴弘

日本分子生物学会年会プログラム・講演要旨集 19th 798 1996年7月
イネ種子α-グロブリン遺伝子の構造とプロモーター領域への核タンパク質の結合 : 植物

中瀬昌之, 堀田裕貴, 安達貴弘, 増村威宏, 田中國介, 中村良, 松田幹

日本農芸化学会誌 70 247-247 1996年3月5日
一群のコメアレルゲンタンパク質のアレルギー患者血清IgEに対する反応特異性 : 食品

宮下武也, 中瀬昌之, 安達貴弘, 青木直人, 松田幹, 中村良, 宇理須厚雄

日本農芸化学会誌 69 355-355 1995年7月5日
イネ種子タンパク質遺伝子5′上流域と核タンパク質の相互作用

中瀬昌之, 安達貴弘, 青木直人, 松田幹, 中村良

日本農芸化学会誌 68(3) 405 1994年3月
一群のコメアレルゲンcDNAのクローニングとその翻訳産物の同定

ALVAREZ A M, 中瀬昌之, 安達貴弘, 宮下武也, 青木直人, 松田幹, 中村良

日本農芸化学会誌 68(3) 405 1994年3月

書籍等出版物

食品学Ⅱ －食品の分類と利用法－（改訂第４版）

(担当:分担執筆)

2022年2月
食品学Ⅰ －食品の化学・物性と機能性－（改訂第４版）

(担当:分担執筆)

2022年2月
食品学Ⅰ －食品の化学・物性と機能性－

(担当:分担執筆)

南江堂 2017年9月
食品学Ⅱ －食品の分類と利用法－

(担当:分担執筆)

南江堂 2017年9月
Neutraceutical Proteins and Peptides in Health and Disease (Rice-seed allergenic proteins and hypoallergenic rice)

(担当:共著)

Marcel Dekker, Inc. 2005年4月

講演・口頭発表等

食物アレルギーの現状と対策

中瀬昌之

第26回西日本食品産業創造展セミナー’16 2016年5月招待有り
果実抽出液による米タンパク質低減化条件の検討

平成24年度日本農芸化学会西日本支部大会 2012年9月
米タンパク質の低減化条件の検討

日本農芸化学会西日本支部大会（第263回） 2009年11月
コメ33KDa-アレルゲンと交差反応性を示すマメ科タンパク質

日本農芸化学会西日本支部大会（第260回） 2006年9月
イネ33KDa-アレルゲン遺伝子の発現誘導因子

日本農芸化学会2004年度大会 2004年3月
ヘベイン様ドメインを有するメロンキチナーゼ遺伝子の単離

日本農芸化学会西日本支部大会（第256回） 2002年9月
食品アレルゲンの低減化を目指して

平成13年度宮崎県工業技術センター研究成果発表会 2002年2月
遺伝子導入によるイネ種子内因性アレルゲンの発現変動：第2報

日本農芸化学会2001年度大会 2001年3月
メロンキチナーゼcDNAのクローニングと構造および発現解析

日本農芸化学会2001年度大会 2001年3月
米アレルゲンの低減化に向けた遺伝子工学的アプローチ

第25回大阪府立大学先端科学研究所生物資源開発センターセミナー 2000年6月招待有り
イネ種子33kDaアレルゲンと免疫交叉性を示す穀物タンパク質のcDNAクローニング

日本農芸化学会1999年度大会 1999年3月
遺伝子導入によるイネ種子内因性アレルゲンの発現変動

日本農芸化学会1999年度大会 1999年3月
イネ種子bZIP型タンパク質の遺伝子構造解析とACGTエレメント結合特異性

日本植物生理学会1998年度年会 1998年5月
イネ種子33kDaアレルゲンのcDNAクローニング

日本農芸化学会1998年度大会 1998年3月
イネ種子貯蔵タンパク質α-グロブリン遺伝子に結合するbZIP蛋白質の解析

第19回日本分子生物学会年会 1996年7月
イネ種子α-グロブリン遺伝子の構造とプロモーター領域への核タンパク質の結合

日本農芸化学会1996年度大会 1996年3月
一群のコメアレルゲンタンパク質のアレルギー患者血清に対する反応特異性

日本農芸化学会1995年度大会 1995年3月
一群のコメアレルゲンcDNAのクローニングとその翻訳産物の同定

日本農芸化学会1994年度大会 1994年3月
イネ種子タンパク質遺伝子5'上流域と核タンパク質の相互作用

日本農芸化学会1994年度大会 1994年3月
イネ種子α-グロブリン(26k-グロブリン)をコードするcDNA (A3-12)の再評価

日本農芸化学会1993年度大会 1993年3月

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

イネ種子で見つかった新奇グリオキサラーゼIの機能解析

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2002年 - 2003年

中瀬昌之
米タンパク質の遺伝子発現調節機構の解明と低アレルゲン化への応用

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費 1998年 - 1998年

中瀬昌之

社会貢献活動

宮崎県立宮崎農業高等学校マイスター・ハイスクール事業運営委員

運営参加・支援

2024年4月 - 2026年3月
都城市農商工連携スタートアップ補助金審査委員

運営参加・支援

都城市 2019年6月 - 2021年3月
高鍋農業高等学校スーパー・プロフェッショナル・ハイスクール（SPH)運営指導委員

運営参加・支援

宮崎県 2017年4月 - 2020年3月
放送大学面接授業「健康食品学」

講師

放送大学 2018年12月
宮崎県工業技術センター研究業務検討委員

助言・指導

宮崎県 2004年4月 - 2013年3月