高橋京子 (Kyoko TAKAHASHI) - マイポータル

基本情報

所属: 日本女子大学家政学部食物学科元講師

学位: 博士(工学)(横浜国立大学)

研究者番号: 10307986
J-GLOBAL ID: 200901060010357064
researchmap会員ID: 1000254618

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

学歴

- 1977年

日本女子大学, 家政学部, 食物学科

論文

ラード中で加熱したショウガの減圧水蒸気蒸留法による香気分析

高橋京子

日本女子大学紀要家政学部 (61) 1-6 2014年3月
減圧水蒸気蒸留法による小麦粉香気の分析

高橋京子

日本女子大学家政学部紀要 (第59号) 21-25 2012年3月
減圧水蒸気蒸留法による精白米およびBG法無洗米香気の分析

高橋京子

日本女子大学紀要家政学部 57(57) 53-58 2010年
沖縄産調味料コーレーグースの辛味成分と香気成分

高橋京子, 西銘杏, 柿沼美玲, 小板橋淑恵, 菅谷明日香, 谷藤福子, 宮本朋子

日本食品科学工学会 55(4) 129?136 2008年
ショウガ香気成分定量のための減圧水蒸気蒸留留出液量の検討

高橋京子

日本女子大学家政学部紀要 50(50) 37-40 2003年
Ab initio study toward designing transition-state analogues which elicit proteolytic catalytic antibodies

K Shimazaki, H Kakinuma, K Takahashi, S Niihata, N Takahashi, H Matsushita, Y Nishi, K Sakakibara

JOURNAL OF PHYSICAL ORGANIC CHEMISTRY 13(3) 167-175 2000年3月
Efficient screening for catalytic antibodies using a short transition-state analog and detailed characterization of selected antibodies

N Takahashi, H Kakinuma, K Hamada, K Shimazaki, K Takahashi, S Niihata, Y Aoki, H Matsushita, Y Nishi

EUROPEAN JOURNAL OF BIOCHEMISTRY 261(1) 108-114 1999年4月
Comparison of phosphonate transition state analogs for inducing catalytic antibodies and evaluation of key structural factors by an ab initio study

H Kakinuma, K Shimazaki, N Takahashi, K Takahashi, S Niihata, Y Aoki, K Hamada, H Matsushita, Y Nishi

TETRAHEDRON 55(9) 2559-2572 1999年2月
Reduction with 2-Propanol over Hydrous Tin(IV)Oxide(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn. 67 1107 1994年
Oxidation of Alcohols to Aldehydes and Ketones over Hydrous Zirconium(IV)Oxide Modified by Trimethylsilyl Chloride(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn. 66 1699 1993年
Reduction of Carboxylic Acid with 2-Propanol over Zirconia-Titania(共著)

Chem. Lett. 839 1993年
Reduction of Dicarboxylic Acid Anhydride with 2-Propanol over Hydrous Zirconium Oxide(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn. 65 262 1992年
Convenient Preparation of Acetals over Hydrous Zirconium Oxide(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn. 63 1258 1990年
Synthesis of Levoglucosenone(共著)

Chem. Lett. 307 1990年
The Reduction of Nitrile with 2-Propanol over Hydrous Zirconium Oxide(共著)

Chem. Lett 311 1990年
The Amidation of Carboxylic Acid with Amine over Hydrous Zirconium(IV)Oxide(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn. 62 1333 1989年
The Esterification of Carboxylic Acid with Alcohol over Hydrous Zirconium Oxide(共著)

Bull. Chem. Soc. Jpn 62 2353 1989年
Reduction of Carboxylic Acid with 2-Propanol over Hydrous Zirconium Oxide(共著)

Chem. Lett 1141 1989年
FORMYLATION OF AMINES BY DIMETHYLFORMAMIDE IN THE PRESENCE OF HYDROUS ZIRCONIUM-OXIDE

K TAKAHASHI, M SHIBAGAKI, H MATSUSHITA

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY 52(3) 853-854 1988年3月
IDENTIFICATION OF 3-HYDROXY-4,5-DIMETHYL-2-(5H)-FURANONE (SOTOLON) IN ROASTED TOBACCO VOLATILES

M MATSUKURA, K TAKAHASHI, M KAWAMOTO, S ISHIGURO, H MATSUSHITA

AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY 49(11) 3335-3337 1985年

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書籍等出版物

改定新版健康を考えた食品学実験

渡辺達夫, 森光康次郎, 和泉秀彦, 伊藤創平, 熊谷日登美, 新藤一敏, 高橋京子, 中村俊之, 丹羽利夫, 野口章, 濱渦康範, 矢内和博 (担当:共著)

株式会社アイ・ケイコーポレーション 2014年9月 (ISBN: 9784874923269)
わかりやすい食物と健康1 -食品とその成分(第3版)

吉田勉, 小関正道, 佐藤隆一郎, 五百藏良, 五十嵐庸, 伊藤芳明, 臼井照幸, 高橋京子, 高畑京也, 長澤孝志, 早瀬文孝, 渡邉悟, 渡邊浩幸 (担当:共著)

三共出版株式会社 2011年3月 (ISBN: 9784782706473)
健康を考えた食品学実験

渡辺達夫, 森光康次郎, 大川いづみ, 熊谷日登美, 古旗賢二, 新藤一敏, 高橋京子, 高屋むつ子, 津田孝範, 中村アツコ, 野口章, 村田容常 (担当:共著)

株式会社アイ・ケイコーポレーション 2004年10月 (ISBN: 9784874922187)
食品学総論

吉田勉, 早瀬文孝, 井川憲明, 高橋京子, 馬場修, 藤森泰, 渡邉悟 (担当:共著)

三共出版株式会社 2000年3月 (ISBN: 4782705107)

講演・口頭発表等

トウガラシを含む調味料の辛味成分の分析

日本家政学会第60回大会 2008年
沖縄特産調味料コーレーグースの辛味成分分析

日本食品科学工学会第51回大会 2004年
沖縄特産調味料コーレーグースの香気成分分析

日本食品科学工学会第50回大会 2003年
国内産小麦粉の香気成分

日本食品科学工学会第49回大会 2002年
ショウガ加熱時のなたね油による香気成分の抽出

日本家政学会第53回大会 2001年
薄力小麦粉の香気寄与成分の検索

日本食品科学工学会第48回大会 2001年

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

食品の香気成分に関する研究